自家製麺と手作り餃子 精養軒@秋田県雄勝郡羽後町大戸
この日は羽後町でのランチタイムで久しぶりにこちらへ。精養軒は元々、湯沢市内の国道13号線沿いに店があり、現在の「湯沢雄勝広域市町村組合消防本部」の並びで営業していました。消防署になる前は「雄勝中央病院」で、その時に仕事では行ってたので店の存在は知っていましたが移転前は訪問出来ず、2006年に現店舗へ移転しましたが、それから行ったのが初訪問です。
それが2013年11月なので、既に12年以上も間が空いてしまいました。以前から気になっていたレバニラタンメンが食べたくて訪問しましたが、まさかのメニューを絞り込んでの営業中。訪問時のメニューは醤油ラーメン、塩味ラーメン、味噌ラーメン、麻婆ラーメン、四川ラーメン＋トッピングもの＋チャーハン、中華飯、麻婆飯、ポークカレーなどのご飯ものというラインナップ。今回は半ラーメン＋チャーハンセットをオーダーしてみました！
自家製麺と手作り餃子 精養軒のローカルルールなど店の特徴
1994年(平成6年)頃に創業。
店舗は秋田県湯沢市表町3-3-19から現店舗へ2006年に移転オープン。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
連食者には嬉しい「半ラーメン 550円」があります。
「お子様ラーメン 550円」あり。
漫画&テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
自家製麺と手作り餃子 精養軒のメニューなど
前回記事(四川風味噌らーめん)はこちら
自家製麺と手作り餃子 精養軒・訪問1回目
自家製麺と手作り餃子 精養軒の半ラーメン＋チャーハンセット
半ラーメン＋チャーハンセット 1000円
半ラーメンのスープは豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋野菜と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに自家製麺を合わせたセットの半ラーメン。単品でもオーダー出来ますし、チャーハン以外のご飯ものにも自由に組み合わせ可能。
程よい豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、野菜の風味とほのかに感じるシンプルな味の構成で、合わせる醤油ダレは見た目どおりやや濃いめな塩梅で後味はスッキリ♪
油分量は思いのほか多めな印象ながら、湯沢ご当地の油油田系ラーメンほどではない一歩手前なバランスで、麺完食後にチャーハンを食べながらのスープとしてはチョット強いかなといった印象を明けました。
なので、またの機会に単品で食べてみたくなる感じでしたが、ハーフサイズながら食べ応えはしっかりあり、具材のネギの爽快な香味や海苔の磯風味、細切りメンマのコリッとした食感も合わせながら美味しく頂きました！
麺は自家製の中細縮れ麺で程よい歯応えがありスル・プツな食感。歯切れの良い中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、ナルト。
途中から添え付けの唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変！
炒飯は刻んだチャーシュー＆ナルト、溶き卵、ネギが具材になったベーシックな構成で、濃いめな味付けでパラ・しっとりな炒め具合。
フルサイズなのでボリュームはしっかりあり、半ラーメン付きなので想像以上に食べ応えあり。なので連食するつもりでしたが敢えなく断念(笑)
別皿で提供の大根の漬け物も美味しく頂きました♪
ごちそうさまでした🍜
自家製麺と手作り餃子 精養軒の店舗情報やアクセス
電話：0183-62-3939
住所：秋田県雄勝郡羽後町大戸字大戸209-1
定休日：火曜日(訪問時は不定休)
営業時間
11:00〜14:00
17:00〜19:30
席数：24席
カウンター×4
4名掛けテーブル×3
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：10台以上(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
JR湯沢駅から8.2km
バス停→体育館前から1100m
バス停→羽後警察前から1100m
