いわ谷商店(いわやしょうてん)@青森県西津軽郡深浦町深浦
この日は突発的に青森県西津軽郡深浦町へ。ようやく春らしい陽気になって来たので、遠征も南下するのが多めでしたが、北上する気分になって来ました。特に今シーズンは積雪がエグかったので、青森へは7ヶ月ぶりの麺活になります。以前は円覚寺の前で営業していましたが、昨年11月に「焼肉 陽陽」があった場所に移転しました♪
メニューはあっさり(昔ながらの津軽煮干しラーメン)、煮干し(自家製煮干し油を合わせたラーメン)、こってり(背脂煮干しラーメン)、ちびっこラーメン＋サイドメニュー＋飲み物というラインナップ。今回はあっさり＆こってり＆角煮ご飯をオーダーしました！
いわ谷商店(いわやしょうてん)のローカルルールなど店の特徴
2024年(令和7年)6月16日に創業(6月15日にプレオープン)
青森県西津軽郡深浦町深浦浜町281-1(〜2025年11月14日)から現店舗へ2025年11月20日に移転リニューアル。
「焼肉＆カラオケ 陽陽」の跡地にオープン。
店舗情報はInstagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に6名分の待ち合い席あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
小学生以下のお子様のみオーダー可能なミニサイズのラーメン＆ジュースがセットになった「ちびっこラーメン 500円」があります。
ベンチシートのテーブル席があるのでお子様連れでも安心。
食べ終わった食器は返却口へ返すセルフスタイル。
支払いは現金のみ対応。
いわ谷商店(いわやしょうてん)のメニューなど
いわ谷商店(いわやしょうてん)のあっさり(津軽煮干しラーメン)
あっさり 700円
スープは煮干しなどの魚介乾物系主体と思われる清湯ベースの醤油味で、油浮きがほとんどないあっさりタイプの津軽煮干しラーメン。合わせる麺はかん水を感じない色白麺ではなく、昔ながらの中華麺です。
豚など動物系の下支えはあるかとは思いますが、味として前面に出ているのは煮干しなどの魚介乾物系のダシ感で、油浮きがほとんどないオイルフリーな仕様のあっさりとした淡麗スープ♪
それ故にダイレクトに感じるニボ感が何とも心地よく、合わせる醤油ダレは青森市周辺の津軽煮干しラーメンに比べると控えめな塩梅なので、ネギの爽快な香味やチャーシューの旨み、メンマのコリッとした食感のアクセントが存在感を放ちます。
青森県津軽地方でも五所川原市より西側は「西北地域」「西北圏域」とも呼ばれたりしますが、こう言った感じのラーメンに何回か遭遇した事があるので、いわゆる津軽煮干しラーメンとはまた違ったタイプのニボラーエリアかと思います！
麺は細縮れ麺でスル・プツな食感。優しい煮干しスープとの相性良好な中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューが大判で食べ応えがあります！
途中から添え付けの唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪
いわ谷商店(いわやしょうてん)のこってり(背脂煮干しラーメン)＆角煮ご飯
こってり 900円
スープは煮干しなどの魚介乾物系主体＋豚などの動物系と思われるやや混濁した醤油味で、液状油だけてはなく大粒の背脂が浮いたこってりタイプの煮干しラーメン。デフォルトでレモンスライスがトッピングされています。
しっかりとした煮干しなどの魚介乾物系のダシ感に加えて、表面に層を成したラード＆背脂の合わせ技で豚の風味とコクを重ねる力強い味わいで、合わせる醤油ダレは油脂分のこってり感に合わせてキッチリ強めな塩梅♪
しかしながら背脂の甘みに包括されたまろやかな口当たりで、その奥から顔を覗かせる大人ビターなニボニボ感が何ともクセになる仕上がり。途中からレモンスライスを箸でガツガツ潰せば、柑橘系の爽やかな風味でスッキリとした後味に。
ネギの爽快な香味アクセントも心地よく、背脂×煮干しの相性の良さは言わずもがなですが、その背脂煮干しスープ×レモンスライスが想像の上を行く親和性の高さで、ラーメンとしてバランス良くまとまっています！
麺は細縮れ麺でスル・プツな食感。もっと太めのピロピロ麺を合わせても新潟ご当地・燕背脂ラーメンみたいになって良さげかも♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、背脂、レモンスライス。こちらには太めのメンマを合わせていて、具材にもこだわりを感じます！
角煮ご飯 500円
白飯の上に大ぶりな豚の角煮が鎮座した人気サイドメニューで、脇にはたっぷりのネギと紅生姜が盛り付けられてます。間違いなくご飯が進む甘じょっぱい味付けで、途中からネギの爽快な香味や紅生姜の爽やかな辛味を駆使して美味しく頂きました♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
いわ谷商店(いわやしょうてん)の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：青森県西津軽郡深浦町深浦苗代沢77-38
定休日：月曜日(祝日の場合は別曜日に変更)
営業時間
11:00〜15:00
※冬季期間は11:00〜14:00で営業
※スープが無くなり次第終了
席数：18席
カウンター×6
4名掛けBOXテーブル×3
駐車場：8台以上(店舗前)
最寄りの交通機関など
JR深浦駅から80ｍ
バス停→深浦駅前から90ｍ
