らーめん 旭南軒(きょくなんけん)@秋田県秋田市旭南
この日は休日に珍しく秋田市内にいたのでなかなか行けずにいた新店巡り。豚節らーめん のぞいちからの〜自家製麺 鈴森からの〜3軒目は、店名どおり旭南にあるこちらへ。オープンしてすぐに訪問を試みましたが、駐車場が満車＋行列で敢えなく撃沈。
その後も何度か行ってみましたが、「駐車場が満車なら待たずにスルー」に徹した結果、今回で4度目のトライでようやく食べれました。噂には聞いていましたが、調理場で腕を振るっているのは「麺屋 ゑびす」「ラーメン 福禄寿」「ラーメン ホテイソン」などを手掛けた敏腕プロデューサー・Ｔ氏。プロデュースだけではなく、自ら厨房に入っていたのには少し驚きました。
オープン当初は朝ラーもやっていましたが何度かの臨時休業を経て、7月より当面の間は朝営業がなくなり昼営業のみになりました。メニューは醤油ラーメン しろ、醤油ラーメン あか、味噌ラーメン しろ、味噌ラーメン あかの4種類＋トッピング＋サイドメニューというラインナップ。今回は醤油ラーメン しろをオーダーしてみました！
らーめん 旭南軒(きょくなんけん)のローカルルールなど店の特徴
2026年4月14日に創業。
店舗は「小料理 結」→「ホルモン食堂 らーめん鷹島 旭南店」の跡地にオープン。
店舗情報はホームページ・公式食べログ・ブログ・X(Twitter)・Facebookページ・Instagramで発信。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
らーめん 旭南軒(きょくなんけん)のメニューなど
らーめん 旭南軒(きょくなんけん)の醤油らーめん しろ
醤油らーめん しろ 880円
スープは豚などの動物系主体＋昆布などの乾物系と思われるやや混濁した醤油味で、デフォルトで背脂がチャッチャされた背脂醤油ラーメン。そこから考えると、メニュー名に付いている「しろ」は「背脂の白」なのかなと推察。
豚などの動物系出汁に加えて、昆布などの乾物系の旨みが脇を固めている印象のドッシリとしたコクのあるダシ感で、表面に浮いた背脂で更なる豚の風味とこってり感を演出しています♪
合わせる醤油ダレはほんのり甘みのある仕上がりながら、6月にタレをブラッシュアップさせて甘さを控えめにしたようなので、その前は結構甘めだったのが容易に想像できます。
東京を中心に全国に広がりを見せている「チャン系ラーメン」を思わせる肉のダシ感はありつつも、キッチリとオリジナリティーのある一杯に作り上げている感じは流石といった印象。これに韓国唐辛子を合わせた「あか」が俄然気になりました！
麺は細縮れ麺で歯応えがありコリ・パツな食感。歯切れの良い中華麺ですが、パツパツし過ぎない感じなのが個人的に好印象でした♪
具はチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、刻みタマネギ。チャーシューはフワッと柔らかく、コク甘なスープと刻みタマネギの相性がバッチリです！
途中から添え付けの昆布酢を投入してスッキリに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん 旭南軒(きょくなんけん)の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：秋田県秋田市旭南1-13-26
定休日：月曜日、第2・4火曜日
営業時間
11:00〜15:00(LO.14:30)
席数：15席
カウンター×7
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：5台(店舗前の道路を挟んで向かい側)
最寄りの交通機関など
JR羽後牛島駅出口1から2100ｍ
JR秋田駅西口から2600ｍ
バス停→旭南小学校前から140ｍ
