NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)＠秋田県横手市
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)のローカルルールなど店の特徴
2014年4月20日に横手市四日町にオープンした店で、2017年2月1日に横手市婦気大堤に移転。
店内に入ってすぐ左側にある券売機で食券を購入。
店内に待ち席×6。外にも5名掛けベンチがあります。
雑誌がいくつか設置されてます。
京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂(ていがく)の香味亭専用特注麺を使用。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)のメニューなど
今回限りの数量限定な上に、あまり杯数を提供出来ない限定メニューをやってるとの情報を得て何とか訪問。ギリギリ間に合いました！
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)の自家製ハモンセラーノ香る生ハムヌードル
限定・自家製ハモンセラーノ香る生ハムヌードル 700円
前回記事(オマール海老香る辛味噌まぜそば)はこちら
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)・訪問50回目
スープは昨年の1月に仕込んで20ヶ月熟成させた生ハムの原木から抽出した、非常に希少価値のある豚醤油清湯。
ファーストインパクトは熟成感のある麗しい肉ダシで、スモーク感を伴ったような生ハム独特の風味があり、とにかく今まで食べた事がない得も言われぬ味わい♪
塩気をキリッと感じますが塩辛くなく、控えめに合わせた醤油ダレのコクが相まって、絶妙な落とし所の切れ味鋭い上湯に仕上がってます。
途中から別皿にて提供の生ハムを加えれば、軽く混濁して生ハム風味MAXな肉ダシにバージョンアップ！
様々なダシ素材を利用したラーメンが巷に溢れる中、未体験の美味しさに仕立てた着眼点も素晴らしいですが、しっかり美味しいラーメンとして完成させた技巧は正に圧巻！！
麺は京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂(ていがく)の平打ち中細ウェーブ麺で、程よいコシがありコリ・パツな食感。ネギや生ハムと一緒に食べたりして変化を加わる事で、また違う美味しさを堪能出来ます♪
具は白髪ネギ、青ネギ、カイワレ、生ハム。旨みがギュッと濃縮された生ハムは、やはり酒を合わせたくなります(笑)
今から新たに原木を仕込んで20ヶ月後、ガンガンに炊いて骨を砕いて、髄からも旨味を抽出した白湯バージョンに期待します(笑)
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)の店舗情報やアクセス
電話：0182-35-8660
住所：秋田県横手市婦気大堤字下久保55-1
定休日：月曜日、第3火曜日
営業時間
11:00～15:00(LO.14:40)
17:30～20:00(LO.19:40)
席数：27席
カウンター×7
4名掛けテーブル×5
駐車場：14台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
横手駅西口から1140ｍ
バス停→下久保から40ｍ
第5回ラーメンスタンプラリー47杯目
