らーめん萬亀＠秋田県秋田市山王
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に2名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで3～4名＋風除室に2～3名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
【今回の購入食券など注文方法】
坦々麺 680円×1枚
味は醤油で(口頭で伝える)
つけめん 50円×1枚
らーめん萬亀のメニューなど
昼時を外して14:10くらいに訪問しましたが、この時間帯でも外待ちだけで10名くらい。風除室も含めた中待ちが8名くらいと考えると、18名以上は並んでいたと思われます。
萬亀の待ち時間の法則だと18人×2分＝36分なので14:46くらい。実際は14:55には着席だったので、もしかしたら中待ちが10名以上居たのかな？
いずれにせよ、いよいよ未開拓の坦々つけめんエリアを実食。スープは「あっさり醤油」をチョイスしてみました！
もはや濃厚の部類！萬亀の坦々つけめん(あっさり醤油)を実食♪
坦々つけめん(あっさり醤油) 730円
前回記事(坦々麺 濃厚味噌)はこちら
らーめん萬亀・訪問157回目
スープはあっさりな動物系の下支え＋煮干し、節、昆布などから抽出した魚介乾物系主体の醤油清湯ベースと思われますが、そこに芝麻醤をガッツリ投入した坦々麺のつけめんバージョン。
この日のあっさりスープはいつにも増して旨みがしっかりで、芝麻醤に支配され過ぎていない絶妙なバランス♪
程よく辛味と痺れも効いていて、軽く甘味をプラスする事でスープのコクを引き出しつつ、辛痺に奥行きを加えていて、とてもクセになる味わいです。
そのまま麺を浸けて食べたり、つけ汁の底に沈んだ挽き肉を麺に絡めて食べたりと、味の緩急も楽しめる一品となっています！
麺は自家製の太ウェーブ麺で程よいコシがありツルツル・プリプリな食感。冷水で〆ていてハリがあり、濃厚な坦々スープが絡みまくりです♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、挽き肉など。つけ汁にはゴロッとしたチャーシューやメンマがギッチリ詰まっていて、ボリュームも申し分なし！
途中から添え付けの唐辛子とラー油を投入して辛めに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：水曜日、第1・3火曜日
※第5火曜日は営業
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：18席(小上がり6名MAX使用で20席)
カウンター×10席
4名掛けテーブル×1
4～6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3490m
バス停→県立体育館前から230m
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…16
ブレンド正油…3
濃厚正油…5
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…0
あっさり塩…0
ブレンド塩…0
濃厚塩…0
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《つけめん》
あっさり正油…1
ブレンド正油…1
濃厚正油…19
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
あっさり塩…0
ブレンド塩…0
濃厚塩…0
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…0
濃厚醤油…0
あっさり塩…0
ブレンド塩…0
濃厚塩…0
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…0
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…0
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々麺》
醤油…1
塩…0
味噌…0
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…0
醤油(つけ汁ブレンド)…0
醤油(つけ汁濃厚)…0
塩(つけ汁あっさり)…0
塩(つけ汁ブレンド)…0
塩(つけ汁濃厚)…0
味噌(つけ汁あっさり)…0
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…0
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…158杯
