山忠 下町店＠青森県弘前市
突発的秋田遠征。中華そば文四郎からの〜2軒目は、ラーメンWalker青森2017の総合部門でトップ10にランクインした人気店へ♪
毎年、ラーメンWalkerの各県ごとの総合部門が発表されますが、東北六県のトップ10に入った60軒の中で、未食の店があれば1年以内に訪問するという宿題を自分に課しています。
今回は秋田、岩手、山形、福島でトップ10入りした店に未訪がなく、残りは宮城1軒と青森2軒だったので、課題としてはかなり緩め。宮城の1軒は既に訪問したので、残る2軒を求めての弘前遠征でもありました！
山忠 下町店のローカルルールなど店の特徴
弘前市内に3店舗展開する「山忠」の支店。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
連食者＆お子様連れには嬉しい「小 -100円」があります。
漫画＆テレビが設置されてます。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
山忠 下町店のメニューなど
山忠 下町店の中華そば(小)
中華そば(小) 450円
スープはアッサリな動物系の下支えはあるかとは思いますが、味として前面に出ているのは煮干し主体＋節、昆布などの魚介乾物系の旨みで、醤油ダレも強くないアッサリとした一杯。
油分量も抑え気味で味に丸みがあり、ガツガツに効かせた煮干しのインパクト一辺倒ではなく、煮干しの旨みのみをピンポイントで抽出したような、丁寧な味の作りが個人的にかなり好み♪
さり気なく香る節や昆布の旨みアシストもバッチリで、時間の経過と共に煮干し独特の風味がジワジワと存在感を発揮する、後半の伸びも実に心地よいです。
ニボラー王国の津軽の中にあって、ド煮干しがあまり得意ではないラーメン好きがいたら、メチャクチャ重宝するであろう親しみやすい味わい！
麺は自家製の平打ち中太縮れ麺でツル・モチな食感。やや柔らかめな仕上がりですが、ピロピロとした口当たりが特徴的な麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。小サイズながらチャーシューはしっかり大判なものが1枚トッピングされています！
麺完食後に添え付けのブラックペッパーを投入してピリッとスパイシーに味変♪
山忠 下町店のセットチャーハン
セットチャーハン 250円
チャーハンは程よいシットリ感のあるパラリとした絶妙な炒め具合で、塩分濃度も抑え気味なナチュラルな味付けで、シンプルな作りの中に技ありな美味しさがキラリと光ります。
それ故に細かく刻んだチャーシューの旨み＆ネギの風味などが肝になったような仕上がりで、人気メニューなのが納得の逸品でした！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
山忠 下町店の店舗情報やアクセス
電話：0172-32-5231
住所：青森県弘前市新町230
定休日：火曜日
営業時間
11:00～15:00
17:00～19:00(LO.18:50)
※品切れの場合は早く終了
席数：17席
2名掛けテーブル×2
3名掛けテーブル×1
5名掛けテーブル×2
駐車場：6台(店舗前の道路を挟んで向かい側に4台、店舗裏に2台)
最寄りの交通機関など
中央弘前駅から2160ｍ
バス停→工業高校前から380ｍ
