旭軒 本店＠高知県高知市
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高知市のもう1軒は老舗を組み込もうと思い調べたら、「自由軒」「豚太郎」など何軒かヒットした中で、今回は「旭軒 本店」に行ってみました。到着が16:00過ぎと一般的なラーメン屋さんは中休みタイムなので、通し営業は何とも有り難いです！
旭軒 本店のローカルルールなど店の特徴
1955年に移動式の屋台として創業。
店舗前に5名掛け＆店内に4名掛けの待ち合い席あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
生麺・餃子など各種お持ち帰りメニューあり。
雑誌＆テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
旭軒 本店のメニューなど
旭軒 本店のラーメン
ラーメン 640円
スープは鶏ガラ、豚骨などの動物系主体と思われる清湯ベースのやや混濁した醤油味で、そこに各種具材とウズラの生卵をトッピングした特徴的な一杯。
まずは生卵を混ぜずにそのまま食べると、鶏ガラのジンワリとしたダシ感にまろやかなカエシが合わさった、口当たりの柔らかい醤油スープで、アッサリながらコク深い味のバランス♪
塩分濃度＆油分量も抑え気味で食べやすく、中華料理店らしい独特な動物系の出汁の引き方ながら、ノスラー的な要素も兼ね備えた非常に親しみやすい味わい。
途中からトッピングのウズラの生卵を混ぜれば、更にマイルドな味に変化しつつ、ややマッタリとしたコク旨スープへ。長く愛されるのが納得のホッコリとしたラーメンです！
麺は平打ちの中細ストレート麺でチョイ柔でツル・ムニな食感。後半はスープに馴染んで柔柔な口当たりになりますが、スープと何ともマッチしています♪
具はチャーシュー、メンマ、青ネギ、キャベツ、コーン、ウズラの生卵。優しいスープ＆麺の組み合わせに、ややザクッとした食感のキャベツは存在感があり、コーンのトッピングもユニークです！
途中から添え付けの胡椒を投入してピリッとスパイシーに味変♪
この日3杯目の上に、夜も連食予定だったので泣く泣くオーダーしませんでしたが、いつか人気の餃子も食べてみたいです！
ごちそうさまでした🍜
旭軒 本店の店舗情報やアクセス
電話：088-873-7877
住所：高知県高知市旭町3-18
定休日：火曜日、第2水曜日
営業時間
10:30～23:00(LO.22:30)
席数：34席
カウンター×9
4名掛けテーブル×1
4名掛けBOXテーブル×4
5名掛け小上がりテーブル×1
駐車場：20台位(店舗下に3台、店舗に向かって右側に6台、店舗に向かって左側に11台位)
最寄りの交通機関など
とさでん交通旭町三丁目駅から120ｍ
バス停→高知旭町三丁目前から60ｍ
