らーめん臺大(だいだい)＠愛知県名古屋市西区中小田井
飲み会を絡めた怒涛の東海三県遠征。東海は飛行機だと秋田空港→中部国際空港セントレアの直行便があるので、比較的行きやすい地域ではありますが、1日2便というのが玉にキズ。今回は有給などを駆使してようやく行って来ました♪
愛知県は7～8年ほど前に2度行ってますが、その時は飲み会メインの訪問だったので、ラーメン的には「味仙 矢場店」のみ実食とほぼ初訪問状態。三重県、岐阜県に至っては完全に初上陸なので、時間を効率的に使うためにセントレアからはレンタカーを使い、まずはこちらへ突撃しました！
らーめん臺大のローカルルールなど店の特徴
2001年9月1日に創業。
店舗は愛知県海部郡大治町の小さなプレハブ店から現店舗へ2005年7月7日に移転オープン。
名古屋ご当地の「玉子とじらーめん(くもたま麺)」の提供店
店内に2名掛けの待ち合い席あり。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
らーめん臺大のメニューなど
らーめん臺大の塩くもたま麺
塩くもたま麺 780円
スープは豚骨、鶏などの動物系主体と思われますが、そこに十数種類の漢方食材を合わせた薬膳ラーメンをベースに、ふんわり溶き卵を合わせた名古屋ご当地「玉子とじらーめん」をインスパイアした、くもたま麺の塩味バージョン。
しっかりとした豚骨、鶏などの動物系のダシ感のあるスープは、溶き卵なしでも十分美味しく食べれそうですが、まろ旨スープをコーティングした玉子とじ効果で口当たりは優しく、玉子とじが麺に絡まる具合によって味に緩急が生まれ、その旨味の立体感に箸はズバズバと加速♪
具材を混ぜるとチャーシューにパラパラッと掛けられた、粗挽きのブラックペッパーのスパイシーさがスープに馴染んで、ふわふわでマイルドな味がグッと引き締まります。
時折、口の中に広がる刻んだ大葉の爽快な香味もスープにベストマッチで、まろやかさ一辺倒ではない味の構成も実に巧妙。フワフワ溶き卵をすくってはスープを飲んでしまうので、連食の1杯目ながらスープをほぼほぼ完飲。これは玉子とじTGKを食べてみたい！
麺は平打ちの中太縮れ麺で程よい歯応えがありモチ・コリな食感。溶き卵と刻んだ大葉を絡めて食べると堪りません♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、溶き卵、刻んだ大葉。チャーシューはトロッと柔らかく、クニャッと柔らかめなメンマもスープにベストマッチ！
同じく名古屋ご当地・台湾ラーメンフュージョンと思われる「台湾くもたま麺」も気になります。いずれにしても遠征1軒目で良いスタートを切れました♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん臺大の店舗情報やアクセス
電話：090-8078-1125
住所：愛知県名古屋市西区中小田井3-390 サンヴィレッジ1F
定休日：火曜日、水曜日
営業時間
11:00～14:00
17:30～21:00
※スープが無くなり次第終了
席数：15席
カウンター×7
4名掛けテーブル×2
駐車場：6台(店舗前に2台、店舗裏に4台)
最寄りの交通機関など
中小田井駅から620ｍ
バス停→中小田井四丁目から60ｍ
