らぁ麺や 一晃亭(いっこうてい)＠新潟県長岡市大島
「森本聡子とラーメン食べ歩き隊ッ！」のラーメンツアー。麺や ようかからの〜青島食堂 曲新町店からの〜3軒目は、同じく長岡にあるニューウェーブ系の人気店へ。13:00過ぎに到着で8名の大所帯というのもあり少し待ちましたが、2組に分かれてタイミングよく座れました♪
こちらはもともとは同じ長岡市でも寺泊で営業をしていて、昨年この場所に移転リニューアルしましたが、元を正せば「札幌ラーメン どさん子」からの独立店らしく、自分が6月にたまたま訪問した新潟県村上市の「荒川らーめん魂 あしら」と同じような経歴のようです。自分は初訪問でしたが、気になった限定メニューをオーダーしてみました！
らぁ麺や 一晃亭のローカルルールなど店の特徴
「どさん子 寺泊店」として創業。
両親が営んでいた「どさん子 寺泊店」を2009年に引き継ぎ、2011年5月に「どさん子グループ」から独立する形で「麺や 一晃亭」を開業。
店舗は長岡市寺泊上田町9765-7(20011年5月～2018年10月14日)から現店舗へ、「麺や 一晃亭」→「らぁ麺や 一晃亭」と微妙に店名を変えて2018年11月12日に移転オープン。
「らーめん酒場 どさん亭」の跡地にオープン
店舗情報はTwitterで発信。
店内に7名掛け＆店舗前に4名掛けの待ち合い席あり。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
訪問時は期間限定でレギュラーメニューの麺量大盛無料。
麺は細麺と太麺から選択可能。
片側がBOXシートのテーブル席があるのでお子様連れでも安心。
らぁ麺や 一晃亭のメニューなど
らぁ麺や 一晃亭の鶏と鯛の塩そば
限定・鶏と鯛の塩そば 880円
スープは鶏などの動物系＋鯛などの魚介系と思われる清湯ベースの塩味で、出汁だけではなく具材にも鯛の揚げ物がトッピングされた期間限定メニュー。太麺に変更可能との事でしたが、デフォルトの細麺で食べてみました。
ジンワリとした優しい鶏のダシ感を下支えに、丁寧に抽出したのが見て取れる芳香な鯛の旨みが合わさった上品な味わいで、油分量を必要最低限に留める事で、出汁素材の旨みを前面に押し出しているイメージ♪
それ故にスープの表面に浮いた、刻んだ紫タマネギやネギの香味が絶妙なアクセントになっていて、三つ葉独特な香味も適度な箸休めとして存在感を発揮。
豪華な焼豚＆鶏むね肉のダブルチャーシューからも、旨みがジワジワと浸透しているイメージで、とにかくスープを飲むレンゲが止まりません。これはライス追加で鯛の出汁茶漬けにしたら最高でしょうね！
麺は自家製の中細縮れ麺で程よいコシがありスル・モチな食感。スープにマッチした主張が強過ぎないシンプルな麺です♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、鯛の揚げ物、紫タマネギ、三つ葉、オクラなど。鯛の揚物はスープに一部浸かってましたが、衣はサクサク＆身はフワフワで激旨。これを肴に日本酒が飲みたくなる逸品でした！
らぁ麺や 一晃亭の追い煮干し中華
追い煮干し中華 700円
スープは鶏、豚などの動物系＋煮干し、節、昆布などの魚介乾物系と思われるやや茶濁した醤油味で、メニューに冠している通りに、オーダーが入ってからベースの出汁に更に煮干しを加えて、追い煮干ししたであろうお店の看板メニュー。
ファーストインパクトは、明らかに追い煮干しをしたのが見て取れるフレッシュで濃厚な煮干しの風味で、鶏、豚などの動物系の下支えはありながらも、節や昆布で補強された魚介乾物系のニボニボ感が口の中で拡散♪
それ故に煮干し自体の塩分が加わった、塩気強めなスープのバランスで、炸裂する煮干しの香味も相まって、何ともクセになるしょっぱ旨な味わいに。途中から丼の縁にトッピングされた柚子胡椒を溶かせば、煮干しの風味が抑制された程よい塩梅に。
バキバキに効かせた煮干しによるスタートダッシュが凄かったので、途中で食べ疲れるかなと思いましたがさにあらず、最初は香り立つ煮干しの風味を堪能出来て、後半は柚子胡椒でキッチリとニボニボ感がコントロールされた一杯でした！
麺は自家製の中細縮れ麺で程よいコシがありスル・モチな食感。これくらいのド煮干し感だと低加水麺にも合いそうですね♪
具はチャーシュー、メンマ、タマネギ、カイワレ、海苔、柚子胡椒。
ここは他のメニューも食べてみたいです！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らぁ麺や 一晃亭の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：新潟県長岡市大島本町5-113-27
定休日：水曜日(祝日の場合は前後することがあります)
営業時間
11:00～15:00
18:00～21:00
※土日祝は11:00～21:00の通し営業
※スープなくなり次第終了
席数：17席
カウンター×7
2名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×2
駐車場：10台位(店舗に向かって右脇)
最寄りの交通機関など
長岡駅大手口(南口)から3280ｍ
バス停→大島4丁目から5ｍ
