らーめん萬亀(ばんき)＠秋田県秋田市山王
らーめん萬亀のローカルルールなど店の特徴
2011年2月7日に創業。
「和風ラーメン 団十郎」→「らーめん 大勝」の跡地にオープン。
現在は昼のみ営業の秋田市屈指の行列店。
店舗前に6～7名掛けの待ち合い席あり。
店内に2名掛けの待ち合い席あり。更に店内に立ちで3～4名＋風除室に2～3名の待ち合いスペースがあり、その後からは外待ちになります。
自分が今まで収集したデーターでは、着丼して食べ終わるまでの時間は平均で約15分くらい。なので開店して2回転目までの方はそれを目安に。以降の方は「待ち人数×2分」がおおよその着席時間。タイミングにも依りますが、座ってから着丼まではあっという間で、かかっても5分程度です。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
食券は中待ちの最中に店員さんが回収するか、もしくは着席してから回収。その際に味や辛さなどを伝える。スープ濃度変更の現金もこのタイミングで渡す。
スープ濃度、味、辛い系、汁なし系、全てのラーメンがつけ麺に変更可能など、組み合わせによって78種類のカスタマイズが可。
麺は全てのメニューが太めの中太麺ですが細麺に変更可能。
麺量はラーメンは並→200g、大→300g。油そば・つけめん・汁なしは並→250g、大→400g。替え玉は100gで細麺のみ。
カウンターの下に荷物置きの棚があります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
【今回の購入食券など注文方法】
辛いラーメン 730円×1枚
あっさりスープに変更 -100円(口頭で伝えると手渡しで返金あり)
味は味噌で(口頭で伝える)
3辛・痺れ追加(口頭で伝える)
らーめん萬亀のメニューなど
大館出張から帰宅しての1発目のラーメンはこちらへ。10:30に到着で駐車場が1台空きの7名待ち。激コミ必至の日曜日としては、これ以上にないくらいの抜群のタイミングで訪問でした。
もちろんオープン時には20名オーバーの大行列が発生。身体が辛味を欲していたので、この日は辛いラーメンで唯一未食だった「あっさり味噌」をオーダーしてみました！
初オーダー！らーめん萬亀にて辛いラーメン(あっさり味噌)を実食♪
辛いラーメン(あっさり味噌)3辛 630円
※痺れ追加
前回記事(辛いつけめん ブレンド塩 5辛 痺れ追加)はこちら
らーめん萬亀・訪問159回目
スープはあっさりな動物系の下支えがありつつも煮干し、節、昆布などから抽出した魚介乾物系のスープに、味噌ダレと唐辛子の辛味＆山椒の痺れを加えた味噌味と思われます。
サラリとしていながらも旨みがしっかりなスープで、調理工程を見ていて既にチューニングの違いに気がついてましたが、今回のは山椒を痺れを前面に押し出した超痺辛バージョン♪
親の敵を討つかのように振り下ろされた山椒は、いつもよりも5振り以上は多い鬼痺で、辛さをデフォルトの3辛とやや控え気味にした事も相まって、山椒の痺れで唇はビリビリのタラコ状態に(笑)
味噌の風味も超痺れでマスキングされている印象で、味噌感はあまりないですが、山椒を主役級にした痺辛ラーメンとしては素晴らしい完成度！
麺は自家製の中太ウェーブ麺で程よいツル・ムチな食感。今回の麺はいつもよりもソフトタッチ歯触りで、後半はスープに馴染んでムチムチな口当たりに♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、モヤシ、海苔。炙りチャーシューは大判なものがモヤシの下にドカンと鎮座。シャキシャキなモヤシは250gはトッピングされていてボリューミー！
途中から添え付けの唐辛子を投入して更に激辛に味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
らーめん萬亀の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県秋田市山王新町4-1 サンケイビル1F
定休日：水曜日、第1・3火曜日
※第5火曜日は営業
営業時間
11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：18席(小上がり6名MAX使用で20席)
カウンター×10席
4名掛けテーブル×1
4～6名小上がりテーブル×1
駐車場：4台(店舗前)
※土日祝は店舗前フルで6～7台は駐車可能
最寄りの交通期間など
秋田駅から3490m
バス停→県立体育館前から230m
【亀メーター】
《ラーメン》
あっさり正油…16
ブレンド正油…3
濃厚正油…5
《辛いラーメン》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
《坦々麺》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…0
あっさり塩…0
ブレンド塩…0
濃厚塩…0
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《つけめん》
あっさり正油…1
ブレンド正油…1
濃厚正油…19
《辛いつけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…1
濃厚醤油…1
あっさり塩…0
ブレンド塩…1
濃厚塩…0
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…1
《坦々つけめん》
あっさり醤油…1
ブレンド醤油…0
濃厚醤油…0
あっさり塩…0
ブレンド塩…0
濃厚塩…0
あっさり味噌…0
ブレンド味噌…0
濃厚味噌…0
《つけ油そば》
醤油(つけ汁あっさり)…1
醤油(つけ汁ブレンド)…1
醤油(つけ汁濃厚)…1
塩(つけ汁あっさり)…1
塩(つけ汁ブレンド)…0
塩(つけ汁濃厚)…1
味噌(つけ汁あっさり)…1
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…1
《汁なし坦々麺》
醤油…1
塩…0
味噌…0
《汁なし坦々つけめん》
醤油(つけ汁あっさり)…0
醤油(つけ汁ブレンド)…0
醤油(つけ汁濃厚)…0
塩(つけ汁あっさり)…0
塩(つけ汁ブレンド)…0
塩(つけ汁濃厚)…0
味噌(つけ汁あっさり)…0
味噌(つけ汁ブレンド)…0
味噌(つけ汁濃厚)…0
限定他(前回は酒田系ラーメン)…14
合計…160杯
