中華そばの店 多むら＠秋田県秋田市広面
この日は駅裏付近でのランチタイムで久しぶりにこちらへ。スパイシーチリ目的でしたが、既に提供が終了していたので、塩中華そばをリピートしてみました！
中華そばの店 多むらのローカルルールなど店の特徴
2019年7月3日に創業。
2015年4月に秋田県能代市に開業した「柳麺 多むら」の3号店。
店主さんは東京都護国寺「ちゃぶ屋」、表参道「MIST」で修行後、大塚「鳴龍」の立ち上げメンバーとして活躍された経歴の持ち主。
「たんたん倶楽部 秋田手形店」の跡地にオープン。
店舗前に3名掛けの待ち合い席あり。
店内に入って正面にある券売機で食券を購入。
オープニングニューは「中華そば」「塩中華そば」「つけそば」＋サイドメニュー＋トッピングというラインナップ。
「中華そば」「塩中華そば」は無料で麺量を並・中・大から選択可能。
「つけそば」は無料で麺量を並・大から選択可。
片側がBOXシートのテーブル席があるのでお子様連れでも安心。
中華そばの店 多むらのメニューなど
前回記事(つけそば)はこちら
中華そばの店 多むら・訪問3回目
中華そばの店 多むらの塩中華そば＆肉ごはん
塩中華そば 750円
味玉 100円
スープは鶏ガラ、豚骨などの動物系主体と思われる清湯ベースの塩味で、各種具材に揚げネギをトッピングして、店主さんの修行先の一つである東京都護国寺「ちゃぶ屋」のラーメンを意識した中華そばの塩バージョン。
しっかりとした鶏ガラ、豚骨などの動物系のダシ感を軸に背脂がコクを付与するややジャンクな味の構成で、やはり能代本店や外旭川店とは全く違うタイプのちゃぶ屋ナイズされた塩スープ♪
塩ダレ由来かキノコ 類の旨みが動物系スープに奥行きを加えていて、表面に浮いた揚げネギの香ばしさも相まってシンプルながらコク深い味わい。
やや多めに供された油はラードベースのネギ油でしょうか。ネギの心地よい香味も絶妙なアクセントになっていて、レンゲがグイグイ加速していきます！
麺は自家製の平打ちの中細ストレート麺で程よいコシがありツル・モチな食感。この日はたまたま特別な粉を配合した特別バージョンの麺を提供していて、レギュラー麺よりも更に小麦風味豊かなイケ麺でした♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、九条ネギ、味玉、揚げネギ。タップリの九条ネギとややオイリーなスープも相性バッチリ！
肉ごはん 150円
香ばしく炙ったコロコロチャーシューにビシッと旨みが効いた醤油ダレのコラボレーションで、ズバッと箸が進む美味しさ♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そばの店 多むらの店舗情報やアクセス
電話：018-836-3113
住所：秋田県秋田市広面字昼寝5-1
定休日：木曜日
営業時間
11:00～14:30
18:00～20:30
席数：28席
カウンター×10
2名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×4
駐車場：12台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
秋田駅東口から1460ｍ
バス停→野崎から20ｍ
