味美 藤田屋 横手店(あじみ ふじたや よこててん＠秋田県横手市婦気大堤
この日は横手でのランチタイムで久しぶりにこちらへ。前回が2014年7月なので約6年ぶりの訪問です。湯沢の本店もそうだと思いますが、藤田屋＝味噌のイメージが強いですし、山形県南陽市の「赤湯からみそラーメン」的な辛みそラーメンが美味しいので、自分も過去2回はそれを食べてました♪
しかしながら、やはり醤油もいっておかないとと思い、ついに「ピリ辛しょうゆラーメン」を初オーダー。券売機左脇にはボタンがないトッピングがいくつか記載されていて、「ニラ南蛮」という何ともそそられるメニューがあったので、それを追加してみました！
味美 藤田屋 横手店のローカルルールなど店の特徴
2011年10月1日に創業。
秋田県湯沢市にある人気店「味美 藤田屋」の2号店。
秋田のご当地「油田系ラーメン」の提供店。
秋田のご当地「江戸系ラーメン」に準ずるピリ辛しょうゆラーメンを提供。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
トッピングは「ニラ南蛮→バターの食券を購入」などボタンのないメニューが券売機左脇のホワイトボードにあります。
季節限定メニューの提供あり。
漫画＆テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
味美 藤田屋 横手店のメニューなど
前回記事(辛みそラーメン)はこちら
味美 藤田屋 横手店・訪問2回目
味美 藤田屋 横手店のピリ辛しょうゆラーメン＋ニラ南蛮
ピリ辛しょうゆラーメン 700円
ニラ南蛮 100円
スープは比内地鶏などの鶏ガラ、豚骨などの動物系主体＋野菜と思われる醤油ベースで、そこにニラ辛薬味を加えたピリ辛しょうゆラーメン。今回は追加でニラ南蛮もトッピングしてみました。
まずはそのままスープを飲むと、程よい比内地鶏ガラ、豚骨などの動物系のダシ感を軸に、旨み＆塩分がビシッと決まったやや塩気強めのしょっぱ旨な味わいで、湯沢油田系ラーメンの特徴的である湯気なしのビジュアルどおり熱々な仕上がり♪
デフォルトでスープに溶かしている辛味＝ニラ南蛮かと思いますが、ニラ独特の風味が効いた辛さを伴うシャープな香気が何ともクセなり、ニンニクやネギの香味も心地よいアクセントに。油脂のこってり感と辛味の相性もバッチリですね。
途中から追加オーダーのニラ南蛮を投入すれば、当然ながら辛さは増しますが、同時に惹きのある中毒性がドカンと炸裂。店側でうたっている訳ではありませんが、これは油田系と江戸系の良いところ取りのハイブリッドラーメンだと思います！
麺は中太縮れ麺でツル・シコな食感。気持ち芯に歯応えを感じるハリのある麺で、おそらく味噌と同じ酒井製麺所の香娘麺(しゃんこめん)かと思います♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、海苔、別冊で提供のニラ南蛮。程よく脂がのったチャーシューもマイウーで、流石は「比内地鶏と黒豚を飼育するラーメン屋」の看板を掲げる藤田屋といった感じ！
途中から添え付けの山椒を投入して痺辛に味変♪
「塩ラーメン」や今季中に「冷しみそ」も食べてみたいので、湯沢の本店にもお邪魔せねば！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
味美 藤田屋 横手店の店舗情報やアクセス
電話：070-5098-3346
住所：秋田県横手市婦気大堤婦気前227-1
定休日：月曜日(月曜が祝日の場合は営業して翌火曜休み)
営業時間
11:00～15:00
17:00～20:00
席数：18席
カウンター×10
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：20台以上(店舗に向かって右脇)
最寄りの交通機関など
横手駅西口から1450ｍ
バス停→ケーズデンキ前から180ｍ
