味匠 あずみ野＠秋田県湯沢市川連町
ビストロ桜舞にてラーメン狂の宴の翌日は、以前から狙っていた限定を求めて久しぶりにこちらへ。飲み会でも話題になっていたのでメチャクチャ気になっていましたが、前日の暴飲暴食がたたり到着したのは思いっきり昼時。店内はかなり賑わってましたが、何とかカウンター席に座れました！
味匠 あずみ野のローカルルールなど店の特徴
2019年8月20日から本格的にラーメンの提供を開始。
湯沢市で「やまがみ」「鰯の史 本店」などで店長を務めていた方がラーメン類を担当。
湯沢市皆瀬の1畜産農家のみで生産されている、仕入れ困難なＡ５ランクのブランド和牛「みなせ牛」の提供店。
店頭＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
日中からツマミや酒類を提供しているので昼飲みも可能。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(WAON・nanaco／Apple Pay・QUICPay・id/PayPay・au Pay・楽天Pay/Suica・PASMO・Kitaca ・SUGOCA・ICOCA ・nimoca・TOICA・manaca・はやかけん/クレジットカード)可能。
味匠 あずみ野のメニューなど
前回記事(ラーメン＆わんこ飯)はこちら
味匠 あずみ野・訪問1回目
味匠 あずみ野の旨辛ねぎみそラーメン
旨辛ねぎみそラーメン 800円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系主体と思われる白湯ベースの味噌味で、刻んだ紅生姜やニンニクの芽などがトッピングされた特徴的な一品。3月の限定ラーメンという事でギリギリ間に合いました。
まずは具材を混ぜずにスープを飲むと、しっかりとした豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、デフォルトでニンニクなどの香味がビシッと決まったクセになる味わいで、一口目から心を鷲掴みにされる引きの強さ♪
具材の豚肉からもキッチリと旨味が抽出されていて、途中からガッツリまぜれば、たっぷりネギの風味に刻んだ紅生姜の爽快な辛味が何とも言えないアクセントになったピリ辛味噌スープに激変。
ミルで挽きたてと思われるブラックペッパーのフラッシュな香味が絶妙なさじ加減で味噌スープを引き締めていて、とにかく箸が止まらない美味しさ。これは是非レギュラー入りしてほしい逸品です！
麺は中太ストレート麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。麺箱が外に積まれていた十文字町・クックランド製と思われる麺で、旨辛スープとの相性もバッチリ♪
具は豚肉、ネギ、モヤシ、ニンニクの芽、刻み紅生姜など。てんこ盛りの具材も迫力満点です！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
味匠 あずみ野の店舗情報やアクセス
電話：0183-42-5511
住所：秋田県湯沢市川連町字村下153-1
定休日：月曜日
営業時間
平日 17:30～20:00
土日 11:30～13:30、17:30～20:00
席数：34席
カウンター×4
4名掛け小上がりテーブル×6
6名掛け小上がりテーブル×1
駐車場：15台位(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
湯沢駅から6610ｍ
バス停→久保橋から280ｍ
