拉麺 鷹(たか)@秋田県北秋田市住吉町
昨年8月にオープンした準新店にようやく訪問。開店直後に一度、平日の休みを利用して行ってみましたが、見事に臨休にぶつかり敢えなく撃沈。夜のみ営業というハードルの高さも相まってなかなか行けずにいました。
店舗は「れれれ」という居酒屋が入っていた場所で、暖簾や旗なども出ていないので外観はカフェのような佇まいですが、「営業中」の札に店名がさり気なく記載されてました。メニューは醤油拉麺と塩拉麺の2種類のみ＋トッピング＋サイドメニューというシンプルなラインナップ。今回は塩ラーメンをオーダーしてみました！
拉麺 鷹(たか)のローカルルールなど店の特徴
2021年8月2日に創業。
「れれれ」の跡地にオープン。
店舗情報はInstagramで発信。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
雑誌が設置されてます。
Wi-Fi完備。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
拉麺 鷹(たか)のメニューなど
拉麺 鷹(たか)の塩拉麺
塩拉麺 800円
スープは鶏ガラなどの動物系主体＋乾物系と思われる清湯ベースの塩味で、表面にキラキラと鶏油が浮いた今っぽいビジュアルの煌びやかな塩ラーメン。
程よい鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、乾物系のアシストを巧みに駆使している印象のクリアな味わいで、塩気は抑え気味な軽やかな淡麗スープ♪
液面をコーティングした鶏油でコクと旨みを重ねていますが、それほどコッテリ感はなく、着丼した瞬間に立ち込める風味の良さと適度な食べ応えを演出。
おそらく無化調かと思いますが、由利本荘に以前あった「中華そば 琥次郎」がふと脳裏をよぎる繊細さを感じました。いずれにせよ北秋田市でもこういった塩ラーメンを食べれるのはフリークとしては嬉しいです！
麺は中細ストレート麺でツル・プツな食感。後半はスープに馴染んでしなやかな口当たりに変化♪
具は2種類のチャーシュー、太メンマ、ネギ。バラ肉チャーシューはホロっと柔らかく、低温調理のピンクチャーシューは肉の旨みしっかり！
麺完食後に添え付けの山椒をパラリと投入して味変。このスープと山椒の相性はバッチリです♪
次は醤油ラーメンも食べてみたいです！
ごちそうさまでした🍜
拉麺 鷹(たか)の店舗情報やアクセス
電話：0186-67-8288
住所：秋田県北秋田市住吉町10-9
定休日：日曜日
営業時間
17:00〜20:00
席数：25席
カウンター×5
4名掛け小上がりテーブル×2
6名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
鷹ノ巣駅(JR)から540ｍ
鷹巣駅(内陸縦貫鉄道)から590m
バス停→北秋田市民ふれあいプラザ前から50ｍ
