バク豚696(バクトンロクキュウロク)@秋田県大館市餌釣
昨年オープンした新店へようやく初訪。実は開店した直後に一度訪問していて、昼12:00前に売り切れの看板を入口に立て掛けていたようですが、その前にズラリと並びが出来ていたので分かるはずもなく、行列に接続したものの自分の前の人で既に売り切れという絶望的な宣告。
その後も大館の食べ歩きを予定していた日に臨休をくらうなど、なかなかタイミングが合わずにいました。この日は10:45頃に到着で7名待ちだったので1回転目に入店出来ました。メニューは二郎インスパイアなバク豚ラーメン、まぜそばブラックペッパー、まぜそばホワイトペッパーの3種類＋各種トッピングというラインナップ。今回はバク豚ラーメン(小)をオーダーしてみました！
バク豚696(バクトンロクキュウロク)のローカルルールなど店の特徴
2022年5月26日に創業(5月20日プレオープン)
店舗は「ラーメンとん太 大館店」→「自家製麺 きずからーめん」の跡地にオープン。
店舗情報はTwitter・Instagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に10名掛けの待ち合い席あり。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
デフォルトでヤサイ・アブラ入りで無料コールは提供前に店員さんに聞かれた時に伝える。
ニンニクはコールなしだと抜きなので必要な場合は少なめ・アリ・マシ・マシマシなど好みの量を選択。
ヤサイはコールなしだと普通の量で他に抜き・少なめ・マシなど。
アブラはコールなしだと普通の量で増やす場合はマシ・マシマシを選択(抜きor少なめは食券を渡す時に伝える)
カラメはヤサイマシにおすすめで添え付けの醤油ダレを投入してセルフで調整も可能。
無料コール4種類全てをマシたい場合は「全マシ(マシマシ)」と伝える。
まぜそばはカツオ節・フライドオニオン・ベビースターラーメンの無料専用トッピングあり。
麺量はミニ→150g・小→200g・中→250g(＋50円)・大→350g(＋100円)で小まで同料金。
雑誌＆テレビが設置されてます。
席はカウンターのみ。
支払いは現金のみ対応。
バク豚696(バクトンロクキュウロク)のメニューなど
バク豚696(バクトンロクキュウロク)のバク豚ラーメン(小)
バク豚ラーメン(小) 800円
スープは豚骨、背脂などの動物系主体と思われる白湯ベースの醤油味で、そこにモヤシとキャベツがこんもりと盛り付けられたラーメン二郎インスパイアなガッツリラーメン。無料コールのヤサイ、ニンニク、アブラ、カラメは初訪なので全部普通でお願いしました。
豚骨などの動物系のダシ感はドッシリとしていて力強く、ガンガンに炊き込んだのが見て取れる脂が乳化したトロリとした口当たりで、旨み＆塩分もバチバチに感じる一口目からインパクトのある味わい♪
合わせる醤油ダレは旨味の分厚さに合わせてビシッと決まったしょっぱ旨な仕上がりで、カラメは普通にしましたが個人的にはジャストな塩梅。ヤサイやアブラをマシにした場合は合わせて増量した方が吉かも。
途中から刻みニンニンをガッツリ混ぜると中毒性爆裂なラーメン二郎テイストが完成。スープのみに言及するなら、秋田県内の二郎インスパイアな店の中でも、乳化系の本家二郎の再現度はダントツな気がします！
麺は自家製の平太ウェーブ麺で歯応えがありガッシリとしたモチモチな食感。本家よりは気持ち細めな麺で、小で200gですがあっという間になくなっちゃいました♪
具はチャーシュー、モヤシ、キャベツ。チャーシューは箸で持ち上げるとホロリとほどける柔らかさでメチャ旨！
途中から添え付けのブラックペッパーと唐辛子をワサッと投入して辛めに味変♪
まぜそばのブラックペッパー＆ホワイトペッパーも早急に食べたくて仕方がないです♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
バク豚696(バクトンロクキュウロク)の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：秋田県大館市餌釣大杉122-1
定休日：月曜日(ほか不定休あり)
営業時間
11:00〜14:00(LO.14:00)
18:00〜20:30(LO.20:30)
※日曜日や連休最終日は昼営業(11:00〜14:30)のみ
※スープ無くなり次第終了
席数：10席
カウンター×10
駐車場：10台以上(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
JR扇田駅から2200ｍ
バス停→餌釣から250ｍ
