お食事・麺処 美徳(みとく)＠秋田県由利本荘市西目町海士剥
最近、意識的に進めている由利本荘・にかほ地区での新規開拓。この日は西目町にあるこちらへようやくの初訪問です。メニューはラーメン類に定食、丼もの、一品料理となかなか品数豊富なラインナップ♪
地元の広報紙によると店主さんは割と近くにあるにかほ市の「中華料理 博陽軒」で7年間修行された方のようで、やはり中華料理系のメニューな多めです。どういったスタイルで提供か気になった「ちゃんぽんメン」も気になりましたが、今回は店名を冠した美徳麺をオーダーしてみました！
お食事・麺処 美徳のローカルルールなど店の特徴
2005年11月に創業。
店主さんは秋田県にかほ市の「中華料理 博陽軒」で7年間修行した経歴の持ち主。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
連食者＆お子様連れには嬉しい「ミニラーメン 400円」があります(お子様にはジュース付き)
漫画＆テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
お食事・麺処 美徳のメニューなど
お食事・麺処 美徳の美徳メン
美徳メン 750円
スープは鶏ガラ、豚骨などの動物系主体と思われる醤油味ベースで、そこに炒めた豚肉や野菜などの具材を合わせて旨みを抽出し、片栗粉でトロミを付けた餡掛け仕立てのお店の看板メニュー。
程よい鶏ガラ、豚骨などの動物系のダシ感がありつつ、餡掛けに仕立てにしたスープは当然ながら最後まで熱々で、最初は麺を引っ張り出すのが大変なくらい粘度も強め♪
醤油感は抑え気味なまろやかな味わいで、それ故にスープと合わせて一緒に炒た豚肉や椎茸の旨みが合わさった奥深い仕上がり。野菜のナチュラルな甘みもコクを重ねています。
餡掛けなので麺にスープがしっかり絡みますが、溶き卵を落としているので更にスープのツナギ効果は増し増しで、後半はトロミが緩んできてまろやかな味わいに変化。これは身体が芯から暖まりますね！
麺は中太縮れ麺で程よいコシがありモチモチな食感。熱々な餡掛けスープでもヘタレないしっかりとした麺です♪
具は豚肉、溶き卵、ネギ、ニラ、ニンジン、タマネギ、白菜、モヤシ、椎茸、キクラゲ、ナルトなど。餡掛け仕立てなので食べ応えもあります！
途中から添え付けの辛味、唐辛子、ラー油のトリプル投入で辛めに味変♪
次回はちゃんぽんメン、餃子、炒飯なども食べてみたいです！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
お食事・麺処 美徳の店舗情報やアクセス
電話：0184-33-2363
住所：秋田県由利本荘市西目町海士剥字海士剥下30-1
定休日：火曜日
営業時間
11:00～14:00
17:00～20:30
※スープなくなり次第終了
席数：28席
カウンター×4
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×4
駐車場：7台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
西目駅から2310ｍ
バス停→ 海士剥から30ｍ
