JIRO&MAZESOBA 奨(すすむ)@秋田県秋田市保戸野

二郎系&まぜそば専門店 JIRO&MAZESOBA 奨 すすむ 秋田県秋田市保戸野 外観

この日は会社近くでのランチタイムな上に、ガッツリ食べたくなったので二郎系&まぜそば専門店のこちらへ。前回訪問時から少し時間が経っている間に、新メニューとして二郎系(辛塩)が加わってました♪

店主さんに聞いたら、要望が多くて裏メニュー的に提供していたのを、レギュラーに昇格させた感じのようです。ちょうど二郎系を食べようと思っていたので、もちろん辛塩をオーダーしました!

JIRO&MAZESOBA 奨(すすむ)のローカルルールなど店の特徴

二郎系&まぜそば専門店 JIRO&MAZESOBA 奨 すすむ 秋田県秋田市保戸野 営業時間 営業案内 定休日

つけ麺KOTETU(虎鉄)→JIRO&MAZESOBA TORAで働いていた店主さんが、2017年5月1日に「JIRO&MAZESOBA 奨(すすむ)」として独立オープン。

添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。

不定期で限定メニューを提供。

連食者&お子様連れには嬉しい「盛小盛 50円引き」があります。

ニンニクの有無はオーダー時に店員さんに聞かれます。

雑誌が設置されてます。

片側がBOXシートのテーブル席があるのでお子様連れでも安心。

JIRO&MAZESOBA 奨(すすむ)のメニューなど

二郎系&まぜそば専門店 JIRO&MAZESOBA 奨 すすむ 秋田県秋田市保戸野 メニュー

前回記事(裏辛醤油 5辛)はこちら
JIROMAZESOBA (すすむ)・訪問3回目

JIRO&MAZESOBA 奨(すすむ)の二郎系(辛塩)

二郎系&まぜそば専門店 JIRO&MAZESOBA 奨 すすむ 秋田県秋田市保戸野 辛塩

二郎系(辛塩) 900円

二郎系&まぜそば専門店 JIRO&MAZESOBA 奨 すすむ 秋田県秋田市保戸野 辛塩 スープ

スープは豚骨などの動物系主体と思われる清湯ベースの塩味で、レギュラーの二郎系(塩)に辛味を加えた新メニュー。当初は裏メニューで提供していたものが評判になり、正式メニューに追加された一杯です。

まずはニンニクを混ぜずに食べると、パシッと塩気が効いたライトボディな非乳化系の豚骨スープで、激辛ではないですがシャープな辛味が鋭く切り込むキレのある味わい♪

二郎系&まぜそば専門店 JIRO&MAZESOBA 奨 すすむ 秋田県秋田市保戸野 辛塩 スープ

天地返しをしてしっかりと底から混ぜると、タップリとトッピングされた刻みニンニクの風味がスープに加わり、ガツンとジャンキーな味へと変化。清湯ベースなのでニンニク風味のノリが抜群に良いです。

塩ダレ由来と思しきホタテの旨みアシストも程よく、背脂はコッテリ感を演出しながらも、後半はスープに馴染んで少し乳化したようなまろやかな味わいに。シンプルで美味しい辛旨な二郎系です!

二郎系&まぜそば専門店 JIRO&MAZESOBA 奨 すすむ 秋田県秋田市保戸野 辛塩 麺

二郎系&まぜそば専門店 JIRO&MAZESOBA 奨 すすむ 秋田県秋田市保戸野 辛塩 麺

麺は太ストレート麺で歯応えがありゴワ・モチな食感。後半はスープに馴染んでモッチリとした口当たりに♪

二郎系&まぜそば専門店 JIRO&MAZESOBA 奨 すすむ 秋田県秋田市保戸野 辛塩 具

二郎系&まぜそば専門店 JIRO&MAZESOBA 奨 すすむ 秋田県秋田市保戸野 辛塩 具

具はチャーシュー、味玉、キャベツ、モヤシ、刻みニンニク。野菜はシャキッとした歯応えでボリュームもあります!

旨い!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

JIRO&MAZESOBA 奨(すすむ)の店舗情報やアクセス

電話:018-853-0603
住所:秋田県秋田市保戸野鉄砲町9-60 ハリマビル1F
定休日:月曜日
営業時間
11:00~15:00(LO.14:40)
11:00~20:00(LO.19:40)

席数:16席
カウンター×6
2名掛けテーブル×3
4名掛けテーブル×1
駐車場:2台(店舗横)

最寄りの交通期間など
秋田駅から1840m
バス停→聖園短期大学前から15m

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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