手打中華 やたべ@福島県白河市旗宿広表
ご当地・白河ラーメンを絡めての北関東食べ歩き。1軒目は白河市周辺を中心に栃木県や東京都内にも出身店が勢力をのばす「やたべ系」の総本山へ。10:15に到着で店舗前の受付表には既に3組5名の記載がありましたが、想像していたよりは先客がなくほっとしました♪
しかしながら他の車を見かけなかったので、おそらく駐車場が埋まってしまう前の早い時間を利用して、近くの白河関の森公園を散策しているようです。ちなみにオープン時には受付表に12組24名の記載がありました。
メニューは手打中華、ワンタンメン、チャーシューメン、チャーシューワンタンメン、塩タンメン、ワンタンスープ、ざる(しょう油)、ざる(ごま)＋サイドメニューというラインナップ。今回は手打中華をオーダーしました！
手打中華 やたべのローカルルールなど店の特徴
2000年に創業。
店主さんは白河ラーメンのレジェンド・とら食堂の系譜の栃木県大田原市のラーメン店で修行した後にとら食堂・竹井さんの了解を得て独立開業。
白河市周辺を中心に栃木県や東京都内にも出身店が勢力をのばす「やたべ系」の総本山。
店舗情報はInstagramで発信。
満席時は店舗前にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム。
店舗前に4名分の待ち合い席あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
数量限定で肉付きの鶏ガラを無料サービスで提供。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
手打中華 やたべのメニューなど
手打中華 やたべの手打中華
手打中華 800円
まず最初に無料サービスの鶏ガラが提供されます。結構肉が付いた鶏ガラに醤油ダレを掛けてネギがトッピングされています。これをハムハム食べながら着丼待ち。
スープは丸鶏、鶏ガラ、豚などの動物系主体＋野菜と思われる清湯ベースの醤油味で、手打ちの自家製麺を合わせつつ、デフォルトで肉付きの鶏ガラが提供される「やたべ系」とも称される一大勢力の総本山の白河ラーメン。
程よい丸鶏、鶏ガラなどの動物系のダシ感に野菜の香味もほのかに感じるスッキリとした淡麗スープで、表面にサラリと浮いた鶏油でさり気なく風味を重ねています♪
そこに炭火で焼いたチャーシューを煮込んだ、創業から継ぎ足しの醤油ダレを合わせているので、肉の旨味でコクが加わった醤油感は穏やかな仕上がりになっています。
自分が今まで食べた白河ラーメンの中では、醤油によるキレの良さは控えめで食べやすく、万人向けの塩梅な感じがします。なのでチャーシューや鶏ガラと一緒に麺を啜ると、より旨みが弾けるのでお勧めです！
麺は自家製麺の中太縮れ麺ピロ・モチな食感。後半はスープに馴染んでチョイ柔でフワ・モチな口当たりに変化。この感じも含めて自分の好みド真ん中な麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、別皿で提供の鶏ガラ。チャーシューは薫香ふわりでミシッと歯応えがあり、鶏ガラはホロリとほぐれる柔らかさで、適度に旨みを残した名脇役！
麺完食後に添え付けのラー油を投入してピリ辛に味変♪
漬け物も美味しく頂きました！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
手打中華 やたべの店舗情報やアクセス
電話：0248-32-2007
住所：福島県白河市旗宿広表74-1
定休日：木曜日、第3金曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間
11:00〜材料がなくなり次第終了
※平日は70食・日曜は100食ほどで売り切れ
席数：40席
4名掛けテーブル×4
4名掛け小上がりテーブル×6
駐車場：15台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
JR豊原駅から9.1km
バス停→白河の関から90m
