中華そば 琴の(こんの)＠山形県鶴岡市羽黒町黒瀬
この日はフラッと山形県庄内エリアへ食べ歩き。中華そば 華煌(げっこう)からの〜ラーメン 鈴やからの〜3軒目はこちらへ。用件があり閉店シャッター長狙いだったので14:00チョイ前に訪問しましたが、同じく滑り込み狙いの方が3組ほどいて獲得ならず。人気店は閉店シャッター長を取るのもなかなか難しいです。という訳で、今日は中華そばをオーダーしました！
中華そば 琴ののローカルルールなど店の特徴
2015年6月25日に創業。
店主さんは山形県鶴岡市三瀬のレジェンド店「中華そば処 琴平荘」で修行した後に独立開業。
店舗情報はX(Twitter)・ Facebookページ・Instagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続(店員さんが順番どおりに案内してくれます)
グループで並ぶ際には全員揃ってから並ぶ(後から合流は禁止の記載あり)
店内に4名分＆店舗前に2名分の待ち合い席あり。
店舗前の自動販売機で購入したドリンクは店内に持ち込み可能。
店内は注文したメニューのみ撮影可能。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
中華そば・塩中華そばのスープは「あっさり」か鶏と豚の香味油を入れた「こってり」から選択。
京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂(ていがく)の「中華そば 琴の」専用の特注麺＆特殊な切り刃で「Ｙ」のような形状に仕上げたWING麺＆佐藤養悦本舗の稲庭中華麺などを使用。
麺量は並盛→200g・大盛→300g。
替え玉の麺量は1玉→200g・半玉→100g。
連食者＆お子様連れには嬉しい麺量100gの「中華そば 麺半分 650円」「塩中華そば 麺半分 700円」「チャーシュー麺半分 1000円」があります(細麺か太麺か選べます)
荷物置きのカゴやお子様用の食器などは入口側の給水器脇に用意されてます。
テレビが設置されてます。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay・LINE Pay・ALIPAY・AlipayHK・KakaoPay)可能。
中華そば 琴のメニューなど
前回記事(煮干味噌中華そば＆ニグめし)はこちら
中華そば 琴の・訪問26回目
中華そば 琴のの中華そば
中華そば 900円
スープは丸鶏主体の鶏出汁＋豚肉などの動物系＋煮干しなどの魚介系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂謹製の店専用特注麺を合わせた中華そば。選べる香味油の量はあっさりでお願いしました。
しっかりとした丸鶏主体の鶏出汁＋豚肉アシストな分厚い動物系のダシ感がありつつ、煮干しなどの魚介系の風味も明確に感じるダブルスープで、あっさりチョイスながらサラリと浮いた香味油でさり気なくコクを付与しているイメージ♪
合わせる醤油ダレの塩梅も絶妙な匙加減で、バランスの良さも申し分なし。今回のスープはややニボ感強めな印象なので、ほんのり大人ビターな後味が何ともクセになる仕上がり。
細めにカットされた2種類のネギの爽快な香味のアクセントも心地よく、チャーシューやメンマをツマミながら麺を啜ったらあっという間に完食。さすが銘店・琴平荘直伝の中華そばですが、店のカラーも加えて更に進化した店主お勧めの逸品です！
麺は京都の老舗製麺所・麺屋棣鄂(ていがく)の平打ち中太縮れ麺でスル・モチな食感。ピラッと薄めで麺肌が凸凹した啜り心地の良い中華麺でし/
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ。肩バラチャーシューはトロッと柔らかく肉の旨みしっかりで相変わらず美味！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そば 琴のの店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：山形県鶴岡市羽黒町黒瀬字黒瀬202
定休日：木曜日(祝日の場合は営業)
※ほか休業日は各SNSにて確認出来ます
営業時間
11:00〜14:00
席数：23席
カウンター×8
3名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×3
駐車場：10台位(店舗前)
最寄りの交通機関など
JR鶴岡駅から6100ｍ
バス停→西黒瀬から90ｍ
