肉中華そば 錦 大館店@秋田県大館市立花
今月に開店したばかりの新店を絡めての大館市食べ歩き。1軒目は2年前に閉店した「つけ麺屋 焚節」の跡地に入ったこちらへ。11:00チョイ過ぎに到着で店内は当然ながら満席の10名待ちという人気ぶりでした♪
メニューは肉中華そば、肉煮干そば、京風白だし中華そば、京風白だし肉煮干そば＋トッピング＋サイドメニューというラインナップ。今回は肉中華そばをオーダーしてみました！
肉中華そば 錦 大館店のローカルルールなど店の特徴
2025年11月10日に創業。
秋田県内に「らーめん錦 大館本店」「らーめん錦 秋田本店」「麺屋うるとら 鷹巣店」「麺屋うるとら 土崎店」＆青森県に「弘前いちろ」＆北海道に「濃熟鶏白湯 らーめん錦 札幌店」＆台湾に5店舗＆アメリカに3店舗「RAMEN ULTRA」を展開している「らーめん錦グループ」の系列店。
店舗は同じ系列店で2023年11月22日に惜しまれつつも閉店した「つけ麺屋 焚節」の跡地にオープン。
朝ラー王国・秋田の朝ラー提供店(通常メニューで営業)
店舗情報は「らーめん錦グループ」のホームページ・X(Twitter)・Facebookページ・Instagramで発信。
予約表はないので満席時は店内左側にある券売機で先に食券を購入してから行列に接続。
北海道産小麦一等粉を使用した自家製麺の麺量は茹で前180g。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
肉中華そば 錦 大館店のメニューなど
肉中華そば 錦 大館店の肉中華そば
肉中華そば 850円
スープは豚などの動物系主体＋乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに北海道産小麦一等粉を使用した自家製麺を合わせた中華そば。店側では特にうたっていませんが、東京を中心に全国に広がる「ちゃん系ラーメン」インスパイアと推察します。
程よい豚などの動物系のダシ感がありつつ、乾物系で旨みをアシストしている印象のスッキリとした淡麗スープで、表面に油分がサラリと浮いたビジュアルも含めて、やはりちゃん系ラーメンを想起させる仕上がり♪
合わせる醤油ダレはほのかに甘みを帯びていて味に丸みがあるので、この辺は秋田県民の好みに合うような味の設計にしているイメージ。薄切りチャーシューは箸でツマムとほぐれるくらいの柔らかさですが、麺を肉巻きにして食べるのが至福。
自分が今まで食べたちゃん系は「神田ちえちゃんラーメン」「池袋ひろちゃんラーメン」「高円寺ともちんラーメン」の3店ですが、比較すると塩分濃度はやや控えめな印象で、とても食べやすい一杯です！
麺は自家製の平打ち中太縮れ麺で程よいコシがありツル・モチな食感。麺肌が滑らかで啜り心地の良い中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。大判な薄切りチャーシューはホロ柔でマイウー！
途中から添え付けの粗挽き唐辛子を投入して辛めに味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
肉中華そば 錦 大館店の店舗情報やアクセス
電話：0186-49-0004
住所：秋田県大館市立花屋敷前72
定休日：木曜日
営業時間
7:00～15:00(LO.14:45)
席数：22席
2名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×5
駐車場：20台(店舗前)
最寄りの交通機関など
JR下川沿駅から730ｍ
バス停→立花から220ｍ
