肉そば・鳥中華 ざぶん@山形県山形市桧町
森本聡子とラーメン食べ歩き隊ッ！による変則的ラーメン食べ歩き＆ディープ飲みツアー。鬼そば藤谷 総本店からの〜雲沢観光ドライブインからの〜河辺ドライブインからの〜 江戸中でおでん飲み→そば処 紀文で中〆ラーからの〜飲み処andキッチン ほのじぐみで本〆ラーで初日は終了！
2日目は自家製麺 麺や二代目 夜来香からの〜麺屋 周(まこと)からの〜鬼そば藤谷 総本店からの〜ごんべぇにて三梨牛の陶板焼・〆で中華そば→心の味 慶(よろこび)の湯沢市ハシゴ酒で終了。3日目は拉麺ひなたからの〜麺屋 吟治(ギンジ)からの〜ラーメン通算12軒目でこちらへ。昼13:30頃に訪問で店内は満席で20分ほど待って着席。前回は「つったい鳥中華」を食べたので、今回は「あっつい鳥中華」をオーダーしました！
肉そば・鳥中華 ざぶんのローカルルールなど店の特徴
2015年12月23日に創業。
店主さんは神奈川県鎌倉市の人気店「酒場・山形そば ふくや」で修行した経歴の持ち主。
店舗情報はホームページ・X(Twitter)・Facebookページ・Instagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に3名分の待ち合い席あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(Apple Pay・QUICPay・id／Suica・PASMO・Kitaca ・SUGOCA・ICOCA ・nimoca・TOICA・manaca・はやかけん／PayPay ・d払い・au Pay・楽天Pay／クレジットカード)可能。
肉そば・鳥中華 ざぶんのメニューなど
前回記事(つったい鳥中華)はこちら
肉そば・鳥中華 ざぶん・訪問1回目
肉そば・鳥中華 ざぶんのあっつい鳥中華
あっつい鳥中華 980円
スープは鶏などの動物系主体＋昆布などの乾物系＋香味野菜と思われる清湯ベースの醤油味で、そこにスライスされた親鶏肉がトッピングされた中華そば。山形県天童市の「水車 生そば」が元祖とされている山形のご当地ラーメンです。
程よい鶏などの動物系のダシ感がありつつ、表面に浮いた鶏油の風味や昆布などの乾物系の旨みが脇を固めるふくよかな味わいで、生姜などの香味野菜もふわりと感じる和風テイスト♪
タレ由来と思しきしっかりとした甘みと、鶏出汁を吸い込んだ揚げ玉によるまったり＆まろやかな口当たりが特徴的で、これぞ村山地方を中心に山形県内外にも広がりを見せるソウルフード・鶏中華といった味のバランス。
その中にあって三つ葉独特な香味や刻み海苔の磯風味のアクセントが心地よく、スライスされた親鶏肉をガシッと噛みながら麺を啜ると、口の中で更に鶏の風味が炸裂。個人的には前回食べた「つったい鳥中華」が好みですが、これはこれで面白い一杯だと思います！
麺は中細縮れ麺でスル・プツな食感。気持ち硬めに仕上げられた中華麺です♪
具は親鶏肉、ネギ、三つ葉、揚げ玉、刻み海苔。甘めのスープなので三つ葉や刻み海苔の追加トッピングや食べるラー油や大根おろしを合わせるのもアリだと思います！
ごちそうさまでした🍜
肉そば・鳥中華 ざぶんの店舗情報やアクセス
電話：023-600-4187
住所：山形県山形市桧町3-9-2
定休日：月曜日、火曜日
営業時間
11:30〜15:00(LO.14:30)
※スープ完売の場合は閉店
席数：23席
カウンター×7
4名掛けテーブル×3
4名掛け小上がりテーブル×1
駐車場：6台(店舗前)
最寄りの交通機関など
JR北山形駅から1500ｍ
バス停→ハローワーク前から320ｍ
夜の部は山形県米沢市に移動してこちらへ♪
お酒と小料理 とみやま商店@山形県米沢市門東町
1ヶ月チョイ前にも米沢市で飲みましたが、その時にお声がけした地元の有力者・エンドウナルド・トランプ氏に再び連絡して、忙しいにもかかわらず米沢で一席設けてくれ、森本さんと三人での宴になりました！
お酒と小料理 とみやま商店のメニューなど
自分は生ビールで乾杯♪
突き出し3種 770円
おでん 770円
つや子のもつ煮 660円
米沢の芋煮 770円
他に飲んだのは
ウーロンハイ 550円
超裏・雅山流 辛口純米酒 夢風(1合) 1210円
東光 純米白い酒(1合) 770円
東光 純米吟醸原酒(1合) 990円
「真 泉氷鑑 千雪 無濾過生詰(1合) 990円」も飲みましたが、盛り上がり過ぎて写真を撮り忘れ。ラーメン政治家×ラーメン女子×ラーメン呑兵衛という事で、米沢ラーメンを中心に様々なラーメン談義に花が咲き、メチャクチャ楽しい飲み会になりました！
アフターは米沢でカラオケも込みで盛り上がるなら外せないというこちらへ♪
音魂(おんたま)@山形県米沢市中央
ここはハイボールで乾杯！
こちらの店主さんは地元では有名なプロ歌手で、2026年12月に開催された「令和7年8月大雨災害復興支援チャリティーイベント 愛・絆・義 第10回紅白歌合戦」に出場して、白組のキャプテンを務めるほどの実力者。
いつも歌う訳ではないようですが、交流のあるエンドウナルド・トランプ氏の友人で、かつ歌うまラーメン女子に触発されたのか、ギターを弾きながら何曲かセッションしてくれただけではなく、自身の楽曲もソロで熱唱してくれました♪
今度は三人＋αでまた米沢飲みやりましょう！
