ラーメンショップ 牛久結束店@茨城県牛久市結束町
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平日の開店1時間前に到着ながら1組2名待ちでシャッター長ならず。オープン時には40名ほどの大行列になり、広い駐車場はほぼほぼ満車という大人気ぶりでした。メニューはラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメン、つけ麺＋トッピングもの＋サイドメニューというラインナップ。今回はネギラーメンをオーダーしてみました！
ラーメンショップ 牛久結束店のローカルルールなど店の特徴
1980年代に現牛久結束店のオーナーによる1号店である茨城県竜ヶ崎市中根の「ラーメンショップ 中根台店」が創業(現在は閉店)
1990年代に2号店である「ラーメンショップ 牛久結束店」を開業。
2009年3月には茨城県つくば市下原に姉妹店である「らーめん りきまる(力丸)」をオープン。
店舗情報はInstagramで発信。
予約表はないので満席時は食券購入列に並んで店内の左側手前にある券売機で先に食券を購入してから待ち合い席or行列に接続。
太麺に変更する場合はお釣りが出てから券売機の上段右側にある「太麺0円」ボタンを発券。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
ラーメンショップ 牛久結束店のメニューなど
ラーメンショップ 牛久結束店のネギラーメンの太麺変更
ネギラーメン 740円
スープは豚骨などの動物系主体＋昆布などの乾物系と思われる醤油味で、そこに背脂をチャッチャして味付けネギを盛り付けたラーメン。椿食堂派生のラーメンショップの中でも「日本一」「最強」の枕詞を冠する大人気店で、ラーショでは珍しい自家製麺ですが、今回は太麺に変更でお願いしました。
まずは混ぜずにスープを飲むと、しっかりとした豚骨などの動物系出汁に加えて、昆布などの乾物系がガッチリと脇を固める野太いダシ感で、今まで自分が食べたラーショの中では間違いなく旨味のインパクトがあり、スープが乳化してトロミがついた仕上がり♪
醤油ダレはビシッと強めに加えていますが、チャッチャ背脂の甘みもありバランスは良好で、旨み&塩分のさじ加減も絶妙な塩梅。途中からガッツリ混ぜれば、味付けに使用されたゴマ油の風味やネギ自体の爽やかな香味が加わり、スッキリとした味わいに。
現在は椿食堂系ではなく独立した感じなのか、「うまい」の看板ではなく「◯力」な表記。それもあってか、クマノテを使った和えネギよりはやや上品な味付けで、土台となる背脂醤油スープを活かした構成。店内の獣感は割としっかりですがネガティブ要素はなく、最強ラーショと称されるのも納得の逸品でした！
麺は自家製の中太ストレート麺でスル・モチな食感。デフォルトで良く茹でな自分好みの中華麺です♪
具はほぐしチャーシュー、味付けネギ、海苔。状況が許すなら、券売機左上にボタンがあるネギチャーシューメンにライスを追加するのがベストかも！
途中から添え付けのおろしニンニクと辛味を投入して味変♪
ここは変更できる太麺のみ自家製麺かと思ったら、デフォルトの細麺も自家製なんですね。次は塩ラーメンも食べてみたいです！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
ラーメンショップ 牛久結束店の店舗情報やアクセス
電話：029-874-1499
住所：茨城県牛久市結束町504-1
定休日：元旦のみ
営業時間
10:40〜23:30(LO.23:15)
※12/31は10:40〜17:00(LO.17:00)で営業
席数：26席
カウンター×14
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：40台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
JR牛久駅から3600ｍ
バス停→牛久自然観察の森正門から550ｍ
