熱烈中華 〇武(まるたけ)@山形県上山市金生東
この日は温泉がてらフラッと山形県上山市へ。どこの放送局の何の番組かは忘れましたが、山形のテレビのラーメンランキングにランクインしていた店の中で、未訪の店としてチェックしていたこちらへようやく訪問してみました♪
ちょうど昼12:00頃に到着で店内は満席＋車内待ちが何組がいる状況だったので、45分ほど待ってからの着席です。メニューはラーメン、五目餡かけ焼きそば等の麺類＋レタス入り蟹チャーハン、天津飯、餡かけ御飯などのご飯もの＋単品料理というラインナップ。今回はサンラータンメン＆五目餡かけラーメン＆四川風麻婆豆腐餡かけご飯をオーダーしてみました！
熱烈中華 〇武(まるたけ)のローカルルールなど店の特徴
2014年(平成26年)3月に創業。
店舗情報はホームページ・Instagramで発信。
満席の場合は店内にある予約表に名前と人数と車のナンバーを記入して呼び出されるシステム(車内待機が可能)
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay・d払い・merpay)可能。
熱烈中華 〇武(まるたけ)のメニューなど
熱烈中華 〇武(まるたけ)のサンラータンメン(酸辣湯麺)
サンラータンメン 1320円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系主体と思われる醤油ベースで、そこに炒めた豚肉や野菜を合わせて煮込み、酢やラー油で調味して片栗粉でトロミを付けた全餡タイプの激熱な餡掛けラーメン。
程よい鶏ガラなどの動物系のダシ感を下支えに、デフォルトで酢の酸味が強め、かつラー油の辛味や山椒の痺れがふんわりなピリッと辛痺な仕上がりで、胡椒をビシッと強めに効かせる事で、複合的なスパイス感により味を引き締める効果を発揮♪
具材の豚肉や椎茸の旨み、野菜のナチュラルな甘みが酸っぱピリ辛スパイシーなスープの味に奥行きを加えていて、餡掛け×溶き卵の合わせ技によるスープのトロトロ感により、麺に絡みつくスープの味の乗っかり具合がいい感じです。
時間の経過と共にスープの粘度が緩みながら温度が落ち着いてくると、バランス型の味加減に変化するストーリー性も含めて自分好み。ランキングしたメニューがこの酸辣湯麺だったと思いますが、人気メニューである事が納得の逸品です！
麺は中太ウェーブ麺でツル・モチな食感。後半は熱々なスープに馴染んでチョイ柔な口当たりに変化♪
具は豚肉、溶き卵、豆腐、ニラ、モヤシ、タカノコ、椎茸など。餡掛けでボリュームもあるので食べ応え十分！
途中から添え付けの酢を投入して更にスッキリに味変♪
熱烈中華 〇武(まるたけ)の五目餡かけラーメン
五目餡かけラーメン 1320円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系と思われる清湯ベースの醤油味で、そこに炒めた具材を合わせて煮込み、片栗粉でトロミを付けて上から掛けたセパレートタイプの餡掛けラーメン。
まずは具材を混ぜずにスープを飲むと、程よい鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、醤油ダレ由来か結構甘み強めな味付けの醤油清湯が土台となっていて、オイスターソースや胡麻油などの風味も感じる中華テイスト♪
途中からガッツリ混ぜれば、豚肉や海鮮の旨みや野菜の滋味が合わさったコクのある味わいに変化しますが、なかんずく椎茸の旨みの主張が際立つ独特な味のバランスを形成。
サンラータンメンもですが、味付けやバランスがやはり中華料理店らしい仕上がりで、全体的に高めな価格設定ながら、食べれば納得のクオリティーの高さ。こうなると他のメニューも色々食べたくなりますね！
麺は中太縮れ麺で程よい歯応えがありスル・モチな食感。餡掛けスタイルの違いなのか、こちらは少し硬めな茹で加減でした♪
具は豚肉、エビ、イカ、ウズラの玉子、ニンジン、キャベツ、チンゲンサイ、タケノコ、椎茸、キクラゲなど。
熱烈中華 〇武(まるたけ)の四川風麻婆豆腐餡かけご飯(陳麻婆烩飯)
四川風麻婆豆腐餡かけご飯(陳麻婆烩飯) 1320円
大きめな皿に盛り付けたご飯の上に挽き肉タップリな麻婆豆腐が掛けられた見るからにボリューミーな一品で、訪問時の店内オーダー率が圧倒的に高かった店の人気メニュー。デフォルトでスープ付きです。
「陳麻婆烩飯」とも併記されている通り、四川豆板醤、四川唐辛子、四川山椒を効かせた風味豊かな仕上がり。辛さこそピリ辛ながらスパイス感はしっかりで、味付けは濃いめなご飯進みまくりな逸品。これまた人気メニューなのが大いに納得でした！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
熱烈中華 〇武(まるたけ)の店舗情報やアクセス
電話：023-673-2650
住所：山形県上山市金生東2-17-27
定休日：月曜日(ほか不定休あり)
営業時間
平日 11:30～14:30、17:30～21:00(LO.20:30)
日祝 11:30～15:00、17:00～20:00(LO.19:30)
※昼の部のLO.14:00
※スープがなくなり次第終了
席数：27席
カウンター×5
2名掛けテーブル×1
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：8台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
JRかみのやま温泉駅から1800ｍ
バス停→高等養護学校前から190ｍ
