大島@東京都江戸川区船堀
強行スケジュール気味な東京鯨飲馬食ツアー。らあめん 元〜HAJIMEからの〜2軒目はこちらへ。当初は別の店舗に行ってから訪問する予定でしたが、悪天候による臨休スパイラルに巻き込まれて、遠征2日目の1杯目は昼12:30頃になってしまいました。
なので当然のように店内は満席＋6名待ちという状況でしたが、これまた悪天候がケガの功名となり並びが緩めという何とも複雑な気分に。というか、そんな事はどうでも良くなるくらい腹がペコペコです(笑)
レギュラーメニューは味噌らーめん、夜限定・こく辛味噌らーめん、正油らーめん、塩らーめん、昔風らーめん、味噌MAZE＋トッピング＋サイドメニューというラインナップながら、5月からの味噌MAZE提供シフトで、正油と塩はやってませんでした。という訳で、今回は味噌らーめんと昔風らーめんをオーダーです！
大島のローカルルールなど店の特徴
2013年5月11日に創業。
店主さんは北海道札幌市の名店「すみれ」で12年間修行した後に独立開業。
「麺屋 彩未」に次ぐ2店舗目のすみれ公認の暖簾分け店。
店舗情報はホームページ・公式食べログ・X(Twitter)で発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
並んでいる間に店員さんの指示があってから食券を購入、
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
4名掛けのテーブル席は相席必至。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
大島のメニューなど
大島の味噌らーめん
味噌らーめん 1280円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系主体＋香味野菜と思われる味噌味で、そこにラードで炒めた挽き肉や野菜などを合わせて一緒に煮込んだ「純すみ系」とも称されるラーメン。デフォルトでおろし生姜がトッピングされたセルフ味変スタイルの一杯です。
程よい豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感はありつつも、ファーストインパクトで強烈に感じるのは濃厚な味噌ダレの風味で、生姜やニンニクなどの香味野菜やラードによる香ばしさも感じる力強い味わい♪
途中からチャーシューの上に添えられたおろし生姜を溶かせば、爽快な香味アクセントでスッキリとした飲み口になりますが、明らかに店主さんの修行先である「すみれ」より濃いめな塩梅で、かつ塩気の強さを感じさせない絶妙な味のバランス。
なので、正統派な札幌味噌ラーメンを基調としながらも、やはりラーメンの首都たる東京で鍛え上げられ進化を遂げた逸品といった印象。朝から振られまくりで腹ペコ状態なコンディションの自分には、味や旨味が強過ぎる感すらある味噌ラーメンでしたが、一度ハマったら抜け出せなくなりそうな魔性の一杯でした！
麺は中太縮れ麺でプリ・モチな食感。味噌ラーメンとの相性良好な黄色がかった中華麺ですが、少し硬めな印象だったので次は柔らかめで食べてみたいです♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、挽き肉、タマネギ、モヤシ、おろし生姜。券売機に「当店のラーメンはライスがよく合います」とありましたが、味噌チャーシュー＋ライスは最強の組み合わせになりそうです！
途中から添え付けの唐辛子をワサッと投入してピリ辛に味変♪
大島の昔風らーめん
昔風らーめん 1200円
鶏ガラ、豚などの動物系＋煮干し、昆布などの魚介乾物系主体と思われる清湯ベースの醤油味で、デフォルトで星型の麩が4つトッピングされたかわいいビジュアルのラーメン。
鶏ガラ、豚などの動物系の下支えがありつつ、あるかとは思いますが、味として前面に出ているのは煮干し、昆布などの魚介乾物系の和風出汁で、スープは別炊きかと思いますが、味噌らーめんとはまるで違った味わい♪
油分量も味噌に比べるとかなりあっさりとした仕上がりの淡麗スープで、合わせるタレは塩味に近い淡めな醤油テイスト。全体的に優しい味のスープなので、後述する麺が強めな印象を受けました。
個人的に「すみれ」では醤油ラーメンの方が好みだったので、提供していなかったのは残念ですが、こういった機会だからこそ食べられたのは経験値としては良かったですが、やはり自分の好みとしては圧倒的に味噌らーめんでした！
麺は中太縮れ麺でプリ・モチな食感。個人的には昔ながら細縮れ麺でも相性が良さげと感じました♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、海苔、ナルト、星型の麩。
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
大島の店舗情報やアクセス
電話：03-3680-2601
住所：東京都江戸川区船堀6-7-13
定休日：月曜日(祝日の場合は翌日)
営業時間
火〜土 11:00〜16:00、17:00〜20:30
日・祝 11:00〜16:00、17:00〜20:00
※スープ無くなり次第終了
席数：16席
カウンター×8
4名掛けテーブル×2
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
都営地下鉄・船堀駅北口から750ｍ
バス停→春江町五丁目から310ｍ
