永明中華そば店@東京都江東区大島
強行スケジュール気味な東京鯨飲馬食ツアー。らあめん 元〜HAJIMEからの〜大島からの〜3軒目は大島に移動してこちらへ。字面ではわかりにくいですが、船堀にある大島(おおしま)から大島(おおじま)にある永明中華そば店への連食です！
こちらの店主さんは言わずと知れた人気店・拉麺5510を創業した方で、大島銀座商店街付近で約9年間営業していましたが、150mほど離れた現在の新大橋通り沿いに移転して、「永明中華そば店」に店名を変えて新たにスタートしました♪
悪天候の中、13:30頃に到着でタイミング良く待たずに着席出来ました。メニューはワンタン中華そば(醤油・塩)、永明中華そば(醤油・塩)、背脂中華そば(醤油・塩)、つけそば、タレそば、辛タレそば＋トッピング＋サイドメニューというラインナップ。今回はワンタン中華そば(醤油)とつけそばをオーダーしました！
永明中華そば店のローカルルールなど店の特徴
2024年3月15日に創業(3月9日プレオープン)
2015年5月12日に開業して2024年1月31日に閉店(2月3日〜2月4日のアディショナル営業を経て完全閉店)した「拉麺5510(ゴーゴーイチマル)」がリニューアルする形で東京都江東区大島5-5-10から移転オープン。
店舗は「居酒屋 なかなか」→「りんすず食堂」の跡地にオープン。
店舗情報はX(Twitter)で発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に4名分の待ち合い席あり。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
限定メニューの提供あり。
中華そばの麺量は150gでつけそば・タレそば(太麺)の麺量は250g。
上着掛けのハンガーあり。
席はカウンターのみ。
支払いは現金のみ対応。
永明中華そば店のメニューなど
前回記事(味禅ハラペーニョつけそば＆黒醤麺)はこちら
拉麺5510・訪問1回目
永明中華そば店のワンタン中華そば(醤油)
ワンタン中華そば(醤油) 1150円
スープは親鶏、鶏ガラなどの動物系主体＋乾物系と思われる清湯ベースで、そこに肉がたっぷりのワンタンがトッピングされた、1日20食限定の中華そば。選べる味は醤油を選択しました。
しっかりとした親鶏、鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、乾物系がさり気なく脇を固めている印象のシンプルな味の構成で、表面に浮いた鶏油で更にコクのある鶏の風味を重ねています♪
合わせるタレは程よいキレの良さがあり後味はスッキリで、洗練された親鶏ラーメンな仕上がりながら、どこかに郷愁を感じさせるネオクラシカル× クラシカルをハイブリッドさせた中華そばといった印象。
2個ながらドンブリを覆い尽くす勢いのド迫力なワンタンやデフォルトで2枚トッピングされたチャーシューなど、具材の満足感も素晴らしく、それらをツマミながら麺を啜るのが至福です！
麺は中細縮れ麺で程よい歯応えがありスル・プツな食感。スープとの相性良好な中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ワンタン、海苔。水餃子のようなワンタンは肉の旨みたっぷりで食べ応えがあり、満足度が爆上がりなのでお勧めです！
永明中華そば店のつけそば
つけそば 1100円
つけ汁は親鶏、鶏ガラガラ、豚骨などの動物系＋煮干し、カツオ節などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、甘・辛・酸の3調味料で味付けされた東京クラシカルな王道のつけそば。
親鶏ガラ、豚骨などの動物系出汁に加えて、煮干し、カツオ節などの魚介乾物系の風味もふわりと感じるバランスの良いダブルスープで、表面に浮いた液状油＆背脂で適度にこってり感を加えています♪
合わせるタレはメリハリの効いた甘・辛・酸な丸長テイストながら、黒っぽい見た目どおり濃いめな仕上がりで、ドッシリとした甘酸っぱさのあるピリ辛テイストの中で、なかなかアグレッシブに主張する粗挽きブラックペッパーのスパイシーさが何ともクセになる味わい。
ワンタン中華そば同様に、王道を行くクラシカルな味を土台にしながらも、毎日のように「ほんいつ(本日の一杯)」として提供される限定よろしく、永明中華そば店らしいオリジナリティーも感じられる逸品でした！
麺は太ストレート麺でコシがありややガッシリとしたモチモチな食感。デフォルトで麺量250gですが、連食でなければ大盛りをズルズル啜ってみたいです！
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、背脂など。現金100円手渡しで生玉子を追加できるようですが、確かに合いそうなので機会があれば試してみたいです！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
永明中華そば店の店舗情報やアクセス
電話：不明
住所：東京都江東区大島5-7-3 成毛ビル1F
定休日：月曜日(祝日の場合は翌火曜日)
営業時間
11:00〜15:00
※1日60食完売終了
席数：10席
カウンター×10
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
都営地下鉄・大島駅A1口から220ｍ
バス停→大島駅前から110ｍ
