中華そば ヨッチャン@山形県東根市神町西
この日はフラッと山形県東根市へ。山形市の人気店「自家製麺 鶏冠」のグループ店で、2023年4月24日にオープンした「自家製麺 鶏冠 東根神町店」が、ちゃん系ラーメンをインスパイアした「中華そば ヨッチャン」にリニューアル。ちゃん系好きとしてメチャクチャ気になっていましたが、ようやく訪問することができました！
このヨークタウン東根神町の周辺には「拉麺 ひなた」「にぼちゃん」「そば処 花いずみ」があり、「中華そば ヨッチャン」も含めると、徒歩圏内にラーメン提供店が4店舗もあるラーメン激戦区。しかもカテゴリーも「札幌ラーメン」「煮干しラーメン」「肉中華」「ちゃん系」とバラバラな感じなので、徒歩で食べ歩きが完結してしまう激熱エリアです♪
到着したのは13:00チョイ前で、店内は満席＋10内待ちという流石の人気ぶり。メニューは中華そば、チャーシューメン、煮干し中華、濃厚豚骨魚介中華、塩中華、まぜそば(鶏・豚・煮干)、つけ中華、チャーシューつけ麺、濃厚豚骨魚介つけ麺＋トッピング＋サイドメニューというラインナップ。今回は煮干し中華と中華そばをオーダーしてみました！
中華そば ヨッチャンのローカルルールなど店の特徴
2024年9月18日に創業(9月12日にプレオープン)
2023年4月24日にオープンした「自家製麺 鶏冠 東根神町店」がちゃん系インスパイアの店にリニューアル。
店舗情報はInstagramで発信。
満席時は店頭にある表に名前と人数を記入して呼び出されるシステム(店内右側にある券売機で先に食券を購入してから待ち合い席or行列に接続)
店舗前に6名分の待ち合い席を設置。
麺は中太平打ち麺と極太手もみ麺の2種類があり無料で麺変更が可能(中太手もみ麺にも対応可能)
土日祝限定で未就学児対象のお子様らーめんが無料(ネギの有無が記載された券売機脇にの札を店員さんに渡す)
「ライス 150円」はおかわり自由(売り切れ次第終了)
店内に「紙エプロン用意しております。必要な方はスタッフまでお声がけ下さい」との案内書あり。
厨房前カウンターに無料トッピングのニンニク・紅ショウガ・青かっぱ・辛味と割スープが置いてます。
テレビが設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
支払いは現金のみ対応。
中華そば ヨッチャンのメニューなど
中華そば ヨッチャンの中華そば
中華そば 890円
スープは豚などの動物系主体＋乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、東京を中心に全国に広がりを見せる「ちゃん系ラーメン」をインスパイアした中華そば。無料トッピングのニンニクと紅ショウガも小皿でゲット。
しっかりとした豚などの動物系のダシ感に加えて、乾物系の旨みアシストもほのかに感じるシンプルな味の構成で、表面に浮いた背脂で更に豚の風味とこってり感を重ねています♪
合わせるタレは醤油の風味はかなり抑え気味ながら、旨み&塩分がビシッと決まったショッパ旨な仕上がりで、ほぼほぼ塩ラーメンのような淡麗スープ。デフォルトでブラックペッパーを効かせていて味をギュッと引き締めています。
スープがニボッている訳ではないですが、後述する手揉みっぽい麺の雰囲気も含めて、個人的な印象としてはケンちゃんラーメンの要素を取り入れたような、まさに山形県のちゃん系ラーメンといった一杯でした！
麺は平打ちの中太縮れ麺でスル・モチな食感。厚みも縮れもランダムなピロピロとした形状で、庄内地方を想起させる中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、スライスゆで卵、背脂。デフォルトでチャーシュー5枚のチャーシュー麺仕様は、正にちゃん系スタイルです！
途中から無料トッピングのニンニクと紅ショウガを投入して味変。
中華そば ヨッチャンの煮干し中華
煮干し中華 900円
スープは煮干し、昆布などの魚介乾物系＋豚などの動物系と思われる清湯ベースの醤油味で、極太手もみ麺がスタンダードな中華そば。麺については自家製麺だと思われますが、店内には特に表記がなかったのが少し気になりました
豚などの動物系のダシ感がありつつ、複数種ブレンドな煮干しなどの魚介系の風味をビシッと効かせたニボ感優位なダブルスープで、合わせる醤油ダレは甘味を帯びたコクのある味わい♪
表面には大粒の背脂が浮いていて、適度なこってり感と豚の風味を押し上げる効果を発揮。咀嚼を要する極太手もみ麺にも負けない力強いニボ豚スープなので、食べ応えという意味でも満足度が高いです。
昆布などの乾物系の旨みアシストも感じるので、構成としてはケンちゃんラーメンを思わせる方向性ですが、こちらはケンちゃんラーメンというよりは、山形市の人気店・麺屋 ○文(丸文)っぽくもありかなり自分好みの逸品でした！
麺は極太縮れ麺でコシがありゴワ・モチな食感。ゴツゴツとした歯応えのある麺がランダムかつしっかり縮れているので、口の中で暴れる「喰らう麺」です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、背脂。これにおかわり自由のライスを追加して、チャーシューOTRにして食べたら最高でしょうね！
途中から卓上の唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そば ヨッチャンの店舗情報やアクセス
電話：080-7432-1365
住所：山形県東根市神町西5-250-3 ヨークタウン東根神町内
定休日：月曜日(祝日の場合は翌火曜日)
営業時間
11:00〜14:30(LO.14:15)
17:30〜20:30(LO.20:15)
席数：30席
カウンター×10
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：205台(ヨークタウン東根神町共有駐車場)
最寄りの交通機関など
神町駅から1600ｍ
乱川駅から1900ｍ
バス停→神町西五丁目から100ｍ
