味みつ@新潟県新潟市西区ときめき西
フラッと泊まりで新潟遠征。支那そば 万作(まんさく)からの〜中国料理 華園(かえん)からの〜青島食堂 宮内店(製麺部)からの〜4軒目は、月曜日と火曜日のみの営業で、昼のみというハードルの高いこちらへ。以前から訪問のチャンスを伺っていましたが、ついに営業日が祝日に当たったので突撃してみました♪
11:30前に到着すると、店内は満席＋4名待ちという人気ぶりで、駐車場の空き待ちで車もズラリと並んでいました。着丼までの待ち時間は35分ほどで、座ってから着丼まではあっという間な感じ。メニューは単品のラーメンと、新潟のソウルフードとも言うべき、ラーメン＆チャーハンのラーチャンのみで、自分が滞在中は全員がラーチャンをオーダーしていました！
味みつのローカルルールなど店の特徴
1980年(昭和55年)に新潟大学前で創業。
店舗は新潟県新潟市西区大学南2-22-18から現店舗へ2008年7月に移転オープン。
移転前の旧店舗は「楽久」として、当時の奥様が切り盛り(楽久は2021年11月28日に惜しまれつつ閉店し、「なみ福」へ味を継承)
2015年9月1日には暖簾分けとして話題になった「味みつ 女池店」が開業。
2015年9月4日に「味みつ 女池店」は「味みつ」の暖簾を下げて「ラーチャン家」として再スタート。
祝日は通常メニューで9:00から営業の朝ラー店。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店内に12名分の待ち合い席あり。
座った席で先に注文・支払いをする前金制。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
席はカウンターのみ。
支払いは現金のみ対応。
味みつのメニューなど
味みつのラーチャン(ラーメン＆チャーハン)
ラーチャン 1000円
ラーメンのスープはカツオ節、煮干しなどの魚介乾物系主体＋豚などの動物系と思われる清湯ベースの醤油味で、新潟ご当地ラーメン・新潟あっさり醤油ラーメンにチャーハンを組み合わせた、新潟の食文化なセットメニュー。
チャーシューの漬けダレ由来と思われる、さり気ない豚の下支えは感じますが、前面に出ているのはカツオ節、煮干しなどの魚介乾物系の全く雑味のないクリアなダシ感で、ほとんど油浮きがないあっさりとした淡麗スープ♪
なので、着丼すると湯気がもくもくと立ち込めますが、その辺の雰囲気も含めて、岩手三陸エリアや秋田ご当地ラーメン・十文字ラーメンに通ずる味の方向性。かなり自分好みド真ん中な仕上がりです。
煮干しよりも上品なカツオ節が優位なバランスで、「楽久」をインスパイアした「なみ福」とは、味の構成がやや異なる印象ながら、それぞれの完成度が高いのは間違いない感じ。こうなると系譜の「らーめん 太陽」にも訪問してみたくなります！
麺は極細縮れ麺でスル・プツな食感。スープとの相性良好な軽快に啜れる歯切れの良い中華麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。シンプル・イズ・ベストな構成で、追加トッピングもないストロングスタイルです！
炒飯は思いのほか油分はしっかりめで、かつ高火力で炒めている感じでもなく、ちょいパラでしっとり＆ふっくらな仕上がり。調理工程を見ると、全卵を投入した後、すぐに刻みチャーシュー＆ご飯を合わせて、そこに塩と少々の醤油ダレを加えている感じのシンプルな構成♪
単品として美味しいだけではなく、このラーメンとの組み合わせが必須と思えるほど素晴らしい相性の良さで、スープを飲みながら食べると炒飯の旨みがさらに増し、ラーメンの満足度が確実に向上する最強なセット。まさにラーチャン文化のパイオニアな逸品だと思います！
途中から卓上の胡椒をパラリと投入してピリッとスパイシーに味変♪
自分が店を出たのは12:15頃でしたが、既に売り切れ終了でした！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
味みつの店舗情報やアクセス
電話：025-377-1260
住所：新潟県新潟市西区ときめき西2-10-7
定休日：水曜日〜日曜日(月曜日と火曜日のみ営業)
営業時間
10:00～13:00
※祝日は9:00開店
※売り切れ次第終了
席数：10席
カウンター×10
駐車場：9台(店舗前に3台、店舗に向かって左脇に6台)
最寄りの交通機関など
JR小針駅南口から2200ｍ
バス停→寺地西から360ｍ
