中華そば まるき＠宮城県気仙沼市
中華そば まるきのローカルルールなど店の特徴
1955年に創業した「まるき食堂」が震災で被害を受け、2011年8月に現店舗にてラーメン専門店として移転オープン。
店内に5名掛けの待ち合い席あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
新聞と雑誌が設定されてます。
小学生以下がオーダー可能な430円のお子様らーめんあり。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
中華そば まるきのメニューなど
やや突発的に気仙沼遠征。自分が住む日本海側→太平洋側の東北横断は、なかなかチャンスがないと行けないのでテンションが上がります♪
秋田からは高速で水沢でおりて、千厩経由で気仙沼入り。時間的には約2時間30分くらいなので、以外と近いんですよね～。11:45に到着で外待ち3名。中にも6～7名はいましたが、12:00には着席で程なくして着丼しました！
中華そば まるきの中華そば
中華そば 680円
スープは鶏ガラ、豚骨などの動物系に煮干し、昆布などの魚介乾物系をブレンドした無化調醤油清湯。
しっかりとした鶏豚など動物系のダシ感をベースに、ジンワリとした煮干しの風味が効いた親しみやすい味わいで、昆布の旨みのアフターフォローも盤石♪
旨みの層を一枚重ねる香味油もスープに馴染んでいて一体感があり、ホッコリする優しい味わいですが、各種素材から引き出された旨みの総合力には力強さすら感じます。
創業60年オーバーの年輪を感じるノスラーの雰囲気はありながらも、無化調ながら物足りなさ皆無な味の構成は正に圧巻の一言！
麺は自家製の細ストレート麺でチョイ柔ムチでしなやかな食感。スルスルと啜れる柳腰な麺は、喉ごしも良くいくらでも食べれそう♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、水菜、海苔。ロールチャーシューはトロッと柔らかくてマイウー！
麺完食後に添え付けのブラックペッパーをパラリと投入してピリッとスパイシーに味変♪
中華そば まるきの港町の煮干そば
港町の煮干そば 800円
スープは鶏、豚などの清湯と白湯を合わせたコラーゲンたっぷりの動物系に、3種の煮干しをガツンと効かせた濃厚煮干しスープ。
清湯＆白湯ミックスとはいっても印象としては白湯よりのややトロトロなスープで、鶏の柔らかい旨みに豚のコクが合わさり、3種類の合わせ技な煮干しのインパクトは、しっかりとその存在感を発揮♪
動物系のネガティブ要素を排除する事で、煮干しの輪郭をクッキリと表現したような濃厚煮干しスープで、ほんのりビターな後味が何ともクセになります。
大胆に浮かせた大粒な背脂のコッテリ感＆甘みもスープに奥行きを与えていて、各種素材のトータルの足し引きのバランスが素晴らしいです！
麺は自家製の太縮れ麺でモッチリでツルツルな食感。後半スープに馴染んで柔らかめになると、ややうどんチックな口当たりの麺に変化♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、海苔。表面を炙ったチャーシューは食べ応え十分で、しっとり柔らかい鶏チャーシューも旨旨！
黒中華そばにつけ麺、味噌＆辛シビ味噌中華そばと気になるメニューも揃い踏みなので、再訪問は必須です♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そば まるきの店舗情報やアクセス
電話：0226-23-1747
住所：宮城県気仙沼市田中前2-2-11
定休日：月曜日
営業時間
11:30～14:30
17:30～20:00
※スープがなくなり次第終了
席数：20席
カウンター×8
6名掛けテーブル×2
駐車場：8台位(店舗裏)
最寄りの交通機関など
不動の沢駅から1040ｍ
バス停→条南中学校前から210ｍ
