お食事処 味彩(あじさい)@秋田県北秋田市材木町
フラッと秋田県北を食べ歩き。れすとらん野の花からの〜2軒目は目的としていた店がまさかの臨休で、その次に行く予定だった店が繰り越しになりこちらへ。鷹巣駅前のアーケード街にある手作りきりたんぽが有名な食事処です♪
メニューはラーメン、うどん等の麺類に定食、丼、カレーライスなどのご飯もの＋一品料理が揃う食堂らしいラインナップ。いつか手作りきりたんぽは食べてみたいと思っていましたが、今回は初志貫徹でラーメンをオーダーです！
お食事処 味彩のローカルルールなど店の特徴
2015年3月1日に創業。
秋田県のご当地グルメである「きりたんぽ」「だまこ鍋」の提供店。
店舗情報は「食の工房戸沢(食堂 味彩)」のFacebookページで発信。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
季節限定メニューの提供あり。
テイクアウトメニューあり。
支払いは現金のみ対応。
お食事処 味彩のメニューなど
お食事処 味彩のラーメン
ラーメン 500円
スープは豚などの動物系＋魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、店のお勧めメニューである豚なんこつ煮がトッピングされた和風ラーメン。デフォルトで漬け物とワラビの酢味噌掛けがセットになってました。
ほんのりとした豚などの動物系の下支えがありつつ、味として前面に出ているのは魚介系の和出汁で、昆布などの乾物系で旨みを底上げしているイメージ♪
合わせる醤油ダレは甘めなコクのある味加減で、油分量は必要最小限に留めている印象のあっさりとした飲み口。なので、着丼した瞬間に湯気がもくもく立ち込めます。
時間の経過とともに豚なんこつ煮の甘じょっぱい醤油ダレの旨みがジワジワと浸透していて、コクのある味わいに。後半は味の輪郭がクッキリに変化するので、ラーメンライスもありかと！
麺は細縮れ麺で程よい歯応えがありコリ・プツな食感。少し十文字ラーメンっぽさも感じる麺ですね♪
具は豚なんこつ煮、メンマ、ネギ、ホウレン草、赤ナルト、ワカメ。豚なんこつ煮は骨まで柔らかくトロ・ホロな食感でメチャ旨！
途中から別添えの胡椒をパラリと投入してピリッとスパイシーに味変♪
漬け物とワラビも美味しく頂きました。食べながらメニューを見直したら「豚なんこつ丼 250円」があったので、追加オーダーしようかと本気で悩みましたが、連食なので今回は泣く泣く諦めました。次回は手作りきりたんぽと合わせて必ず食べねば！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
お食事処 味彩の店舗情報やアクセス
電話：0186-62-4833
住所：秋田県北秋田市材木町8-29
定休日：水曜日
営業時間
11:30〜14:30
※夜は予約制
席数：16席
カウンター×4
4名掛けテーブル×3
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
鷹ノ巣駅(JR)から190ｍ
鷹巣駅(内陸縦貫鉄道)から250m
バス停→松葉町から130ｍ
