Salon de 割烹 美ふじ(サロン・ド かっぽう みふじ)@秋田県鹿角市花輪
平日に休みがあったので、月曜〜水曜の三日間しか提供していない麺を求めて鹿角市へ行って来ました。こちらは日替わりでランチを提供していますが、この日の肉メニューは「八幡平ポーク ヒレ肉旬の野菜ソテー(レモン味)」「八幡平ポーク香味ステーキ」の二品。
魚のメニューは「宮城 イワシの天ぷら」「宮城 金華サバの一夜干し焼」「北海道 真ダラのピリ辛もやしあん」で、麺が「黒米ねりこみ縄文麺のザル」というラインナップ。もちろん狙っていたザルをプチランチ付でオーダーしてみました！
サロン・ド 割烹 美ふじのローカルルールなど店の特徴
1980年に創業。
秋田県の名産＆ご当地グルメである「かづの牛」「きりたんぽ」の提供店。
店舗情報はInstagramで発信。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
月曜〜水曜の三日間限定で日替わりランチを提供。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(クレジットカード)可能。
サロン・ド 割烹 美ふじのメニューなど
サロン・ド 割烹 美ふじの黒米ねりこみ縄文麺のザル(プチランチ付)
黒米ねりこみ縄文麺のザル(プチランチ付) 800円
つけダレはカツオ節、昆布などの魚介乾物系主体と思われる醤油ベースの麺つゆで、そこに店の名物である黒米ねりこみ縄文麺を使ったザル中華。今回はプチランチ付で、肉と魚から選べる素材は肉でお願いしてみました。
程よいカツオ節などの魚介系のダシ感がありつつ、昆布などの乾物系で旨みを加えたベーシックな和風出汁で、そこに醤油と甘みを加えた感じの濃い甘な味わい♪
最初は独特な甘みのある麺を味わう為にチョイ浸けで食べてから、途中でネギや生姜、ワサビなどの薬味を投入して味に変化をつけながら堪能。
麺にトッピングされた刻み海苔の磯風味と和風醤油ダレとの相性もバッチリで、最後はドップリと麺つゆにくぐらせて美味しく頂きました！
麺は細縮れ麺で程よいコシがありツル・モチな食感。古代米由来と思われる穀物の甘みを感じる中華麺で、濃いめなタレに浸けると麺の甘さが際立ちます♪
具はネギ、生姜、ワサビ、刻み海苔。
肉をチョイスしたプチランチは「南部鶏のヘルシーかつ」で、ズッキーニのソテーにサラダ、味噌汁、小鉢2皿がセットになっていて、白米の上にミズのタタキをのっけてくれました。
南部鶏のヘルシーかつは、肉はふっくら柔らかく衣サクサクな絶妙な揚げ加減で、2個付きでこの価格はかなりお得感あり！
ミズのタタキの味付けや小鉢のクオリティーの高さも素晴らしく、個人的にはここでかづの牛などをツマミながらガッツリ飲んでみたい衝動にかられました♪
味噌汁も美味しく頂いてあっという間に完食！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
サロン・ド 割烹 美ふじの店舗情報やアクセス
電話：0186-23-5771
住所：秋田県鹿角市花輪字下花輪155-7
定休日：不定休
営業時間
11:00〜14:00
18:00〜22:00
※昼は月・火・水のみ営業
※夜は曜日を問わず予約のみで営業
席数：43席
カウンター×7
4名掛けテーブル×1
8名掛けテーブル×1
8名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：3台(店舗前)
最寄りの交通機関など
鹿角花輪駅から540ｍ
バス停→旭町コモッセ前から170ｍ
