龍横健本店 一見お断り 聚楽亭(じゅらくてい)＠山形県最上郡金山町
3月末に最後に県外遠征をしたのはこちらでしたが、約3ヶ月ぶりの自粛明け初の県外遠征も聚楽亭からスタートです。もちろん食べるのはレギュラーの2本柱の一つ「朱龍そば」です！
龍横健本店 一見お断り 聚楽亭のローカルルールなど店の特徴
2016年9月7日に創業。
2016年4月に惜しまれつつも閉店した山形県新庄市のレジェンド店・龍横健の店主さんが開業。
一見さんお断りなので最初は常連さんとの同行が必須。
初訪問時はレギュラーの「朱龍そば」のみオーダー可能で、2回目の訪問から「蒼龍そば」もオーダー可能に。限定メニューは基本的に3回目以降でオーダー解禁となります。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
毎日日替わりで限定メニューを提供。
店内で使用したティッシュの放置は厳禁。必ずゴミ箱へ。
テレビが設置されてます。
席はカウンターのみ。
龍横健本店 一見お断り 聚楽亭のメニューなど
前回記事(蒼龍そば)はこちら
龍横健本店 一見お断り 聚楽亭・訪問34回目
龍横健本店 一見お断り 聚楽亭の朱龍そば
朱龍そば 700円
スープは鶏などの動物系＋煮干し、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、今回はしなやかさこの上ないムッチリとした口当たりの自家製麺バージョン。
ファーストインパクトで押し寄せるのは圧倒的に分厚い鶏のダシ感で、表面に浮いた鶏油でコクを重ねつつ、ドッシリとした煮干しの風味を感じる超ド級の鶏ニボスープ♪
昆布などの乾物系の旨みもキッチリと脇を固めていて、そこに醤油ダレが過不足なく調和した極上な味わい。ネギの爽快な香味アクセントもスープにさり気なく彩りを添えています。
後半になっても微動だにしないバランスの良さも秀逸で、気がつけばあっという間に完飲・完食。今回は最初からこの朱龍そば目的でしたが、進化し続けるレギュラーメニューにただただ圧倒されました！
麺は自家製の平打ち中細ストレート麺でムッチリとした食感。しなやかさこの上ない麺にスープがピタッと引っ付くイメージで、麺を啜った時のスープの旨みがハンパないです♪
具はチャーシュー、穂先メンマ、ネギ、海苔。大判なチャーシューは相変わらず激旨で、シャキシャキとした口当たりの穂先メンマもマイウー！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
龍横健本店 一見お断り 聚楽亭の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：山形県最上郡金山町
定休日：金曜日他
営業時間
11:00～14:00
席数：9席
カウンター×9
駐車場：3台位(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
真室川駅から7600ｍ
バス停→金山病院前から1800ｍ
