初代麺屋とのさき＠秋田市手形
初代麺屋とのさきのローカルルールなど店の特徴
2015年10月1日にオープンしたお店。
店舗前に6名掛けの待ち合い席があります。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
まぜそば好きには嬉しい「白めし(小) 60円」あり。
雑誌が設置されてます。
荷物置きのカゴがあります。
白・黒・金の3種類のポイントカードがありポイントに応じてトッピングやラーメン無料などのサービスあり。金のプレミアムカードをゲットするとトッピング1品が永久に無料(チャーシューを除く)
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
初代麺屋とのさきのメニューなど
ランチタイムでこちらへ何回か来てましたが、駐車場満車などで2度ふられていて、しかも場所的に次のラーメンのリカバリーが難しい為、なかなかタイミングが訪問できずにいました。
この日は昼12:00チョイ前に訪問で何とか小上がりカウンターに滑り込みましたが、その後の人からは待ちになってました。「親鶏とセリのまぜそば」も気になりましたが、今回は初志貫徹で煮干し中華そばをオーダー♪
初代麺屋とのさきの塩煮干し中華そば上
塩煮干し中華そば上 830円
※手もみ太麺
前回記事(サワラ煮干し中華そば)はこちら
初代麺屋とのさき・訪問4回目
スープは鶏などの動物系に魚介系を合わせたレギュラーのダブルスープがベースと思われますが、そこに煮干しの風味をガツンと効かせたセメント煮干しな一杯。
大量の煮干し粉＆煮干し油の合わせ技と思われる煮干しは、まろやかさの中に程よいビターさが感じられ、甘みも加える事でコクのある味わいに♪
煮干し粉の効果でサラリとした白湯のような濃度があり、それ故にトロッとした口当たり＆ザラッとした舌触りが並存。
津軽煮干しラーメンのような酸味や塩気を効かせたタイプではなく、コクのある旨みに重きを置いたようなバランスのニボニボスープです！
麺は平打ちの太縮れ麺でムチムチな食感。後半はスープに馴染んでチョイ柔な口当たりに♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、刻みタマネギ、海苔。チャーシューはかなり大判なロース＆炙りロールの豪華な共演。やや辛味を残した刻みタマネギは好みが分かれるかもしれませんが、デカチャーシューの存在感がそれを圧倒！
初代麺屋とのさきの醤油煮干し中華そば上
醤油煮干し中華そば上 830円
※中太ストレート麺
スープは同じく鶏などの動物系に魚介系を合わせたレギュラーのダブルスープがベースと思われますが、そこに煮干しの風味をガツンと効かせたセメント煮干しの醤油バージョン。
大量の煮干し粉＆煮干し油の合わせ技と思われるニボニボ感はそのままに、更にコクとまろやかさが加わったような濃厚煮干しで、やはりトロ＆ザラな口当たりが特徴的♪
塩と醤油のタレの違いで、微妙に香味油や煮干し粉の配合を変えているのかもしれませんが、全体的に煮干しのキャラクターは「塩煮干し中華そば上」よりはやや控えめ。
味に一体感があるのは「醤油煮干し中華そば上」かなといった印象なので、どちらを選択するかはお好みで。こうなると「味噌煮干し中華そば上」や今回はなかった「煮干し中華そば特上」の仕様も気になります！
麺は中太ウェーブ麺で程よいコシがありコリ・モチな食感。
具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、刻みタマネギ、海苔。
初代麺屋とのさきの辛そぼろめし
辛そぼろめし(並) 200円
白飯の上にピリ辛な挽き肉をのっけて、ネギと白ゴマをトッピングした非常にシンプルなサイドメニューですが、甘さと辛さのバランスが絶妙で、ご飯がガンガン進みます♪
よくラーメン店で遭遇するＭ氏お勧めの「とのさき流 辛味噌ラーメン」になかなか当たらないので、次は何とかタイミングを合わせたいです！
ごちそうさまでした🍜
初代麺屋とのさきの店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県秋田市手形からみでん4-27
定休日：水曜日(水曜が祝日の場合は営業して翌木曜休み)
※月1で木曜休みの場合あり。
営業時間
平日・土 11:00～14:30、17:00～20:00
日・祝 11:00～16:00
席数：16席
カウンター×7
3名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：7台(店舗前の道路を挟んで左斜め向かい)
