津軽煮干中華蕎麦 サムライブギー＠岩手県久慈市
自由人たちの鯨飲馬食岩手遠征。麺屋十郎兵衛盛岡南店からの〜かしら→SALUTE(サルーテ)→ヌッフデュパプにて盛岡ハシゴ酒からの〜翌日はAM8:00に出発してこちらへ！
2017年11月28日に創業。
青森市の人気店「情熱ビリー」のプロデュース店。
久慈では稀少な朝ラー提供店(朝専用メニューで営業)
店内に4名掛けの待ち合い席あり。
店内に入って右側にある券売機で食券を購入。
大人が1杯を2人で食べるシェアは禁止。1人1杯の注文が必須。
学生は麺大盛無料(ただし学生証の提示、学生のみでの来店、クーポンとの併用は不可などの必須条件あり)
小学生までオーダー可能な「お子様ラーメン 480円」があります。
麺量は170gと少し多めな設定。
割スープはカウンターの左側に設置されてます。
券売機の脇に荷物置きのカゴあり。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
津軽煮干中華蕎麦 サムライブギーのメニューなど
前回記事(津軽煮干中華蕎麦)はこちら
津軽煮干中華蕎麦 サムライブギーの鰹中華
鰹中華 700円
スープはカツオを中心とした節系にサバ煮干しなどを加えた魚介系ベースの醤油清湯で、提供する直前に目の前で削った本枯れカツオ節を加えた、ビジュアルにもこだわった一杯。
着丼した瞬間に香り立つカツオ節の風味が芳香な上に、更に目の前で店員さんが削りたてを掛ける追いカツオ節パフォーマンスも相まって、ファーストインパクトから節のがガツンと主張♪
しかしながら過度に投入されたようなエグミは全くなく、時間の経過と共にカツオ節の旨みがスープにグイグイと浸透していきます。
いわゆる和食の一番出汁をベースとした和風テイストの一杯ですが、キッチリとラーメンとして仕上げている独創的かつ風味豊かな一品。別添えの一味ポン酢での変化球もキレ味抜群！
麺は久慈・あすリード本舗と共同開発した中細ストレート麺で、程よいコシがありツル・プリな食感。噛めばプルンと歯切れ良く、麺量が170gと多めな設定なのも嬉しいですね♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、三ツ葉、水菜、カツオ節、京あられ、刻み海苔など。経営母体である肉屋・吉成食品が自信を持って提供するチャーシューはメチャ旨で、麺に絡みまくるカツオ節＆刻み海苔が堪りません！
津軽煮干中華蕎麦 サムライブギーの鶏そば(野田塩)
鶏そば(野田塩) 750円
スープはブランド鶏である「青森シャモロック」を贅沢に使用した上に、岩手県久慈産の鶏ガラや手羽先などを合わせた、鶏にスポットライトを当てた店長お勧めの一杯。
ジワジワと醸し出したような口当たりまろやかな清湯ながら鶏のダシ感は申し分なく、野菜と思われるナチュラルな甘みが、スープをふくよかなに包み込みます♪
表面に浮いた鶏油も臭みがなく、芳醇な鶏の旨みを更に底上げしていて、その旨みに合わせた野田塩使用の塩ダレのさじ加減が何とも絶妙なバランス。
トッピングされたカットレモンの酸味も、鶏ダシにソッと寄り添うようにさり気なく合わさっていて後味はスッキリ。自分が大好きな秋田県大館市の人気店「佐藤中華そば楼byねぎぼうず」を想起させる鶏出汁の秀作！
麺は同じく久慈・あすリード本舗と共同開発した中細ストレート麺で、程よいコシがありツル・プリな食感♪
具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、ホウレン草、カットレモン、花麩など。
津軽煮干中華蕎麦 サムライブギーの煮干香るじぇじぇ麺
限定・煮干香るじぇじぇ麺(トロトロ味玉付) 800円
これは汁なし系のラーメンが少ない久慈において、どうしても販売したいと楔を打ち込んだ、盛岡が誇るソウルフード「じゃじゃ麺」をオマージュした一品。
じゃじゃ麺は甘めな肉味噌を使うことが多いと思いますが、こちらは煮干肉味噌を合わせていて、コク旨な肉味噌とフワリと香る煮干しが絶妙な塩梅でマリアージュ♪
そこに椎茸などの旨みを加え、キッチリと美味しさをバックアップしていて、ガッツリ混ぜたビジュアルはジャンク感がありますが、その味わいはズバズバと食べれる親しみやすさ。
途中で別添えの辛味を投入すれば、全体がビシッと引き締まり、更に一味ポン酢を加えてスッキリに味変。味変ありきの「じゃじゃ麺」を、しっかりとオリジナリティーのある汁なしラーメンに昇華させています！
麺は太縮れ麺でモチモチな食感。煮干肉味噌がガッツリ絡みます♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、煮干肉味噌、味玉、キュウリ、ナルトなど。
津軽煮干中華蕎麦 サムライブギーの自家製焼プリン
自家製焼プリン 150円
岩手県洋野町産の「ゆめ牛乳」を贅沢に使用した手作りの焼きプリン。表面をパリッと＆中はトロトロな食感の違いも巧妙で、甘味を得意としない自分でも食べれる甘さ控えめな逸品！
自分が食べた「鰹中華」や限定の「煮干香るじぇじぇ麺」も美味しかったですが、やはり注目すべきは「鶏そば(野田塩)」。これは自分が今まで食べた中では岩手屈指の塩ラーメン♪お勧めです！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
津軽煮干中華蕎麦 サムライブギーの店舗情報やアクセス
電話：0194-66-9350
住所：岩手県久慈市中央3-13
定休日：月曜日(祝日の場合は営業)
※4月から定休日が水曜日→月曜日に変更
営業時間
6:30～15:00(LO.15:00)
17:00～20:00(LO.20:00)
席数：17席
カウンター×9
4名掛けテーブル×2
駐車場：4台＋α(P1に4台＋P2)
※店舗前の道路を挟んで向かい側の小路を入って右側にあるP1(利用可能時間は6:30～21:00)
※店舗に向かって左側にあるP2(利用可能時間は10:00～15:00。利用した場合は店員さんが専用駐車券をくれます)
最寄りの交通期間など
久慈駅から150ｍ
バス停→久慈駅前から100ｍ
