柳麺 多むら 外旭川店@秋田市外旭川

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 外観

この日は岐阜の豪腕ラーメンフリークにして、東海三県自家製麺活性化プロジェクト主催の爆食音楽家でもあり、一度遠征に出ればモンゴルまで激走するロングドライブ・アーティスト兼、JUNKY WALTZ(ジャンキー ワルツ)のヴォーカル&ギター・HASH-ROYAL(ハッシュ ロイヤル)氏が秋田へ2年ぶりに殴り込み。

ハッシュさんは日中、背脂大佐と一緒に二代目夜来香→ケンちゃんラーメン秋田店→小江戸→納豆ラーメン喜楽と食べ歩き、自分は夜の部1軒目のこちらで合流しました!

柳麺 多むら 外旭川店のローカルルールなど店の特徴

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 営業時間 営業案内 定休日

2017年4月28日に創業。

東京都護国寺「ちゃぶ屋」、表参道「MIST」で修行後、大塚「鳴龍」を立ち上げた店主さんが、2015年4月に秋田県能代市に開業した「柳麺 多むら」の2号店。

入口がスロープになっています。

席数が多く、かつ店内に15名ほど座れる待合い席があるので、込む合う時間帯でも店内待機が可能。

店内に入ってすぐ左側にある券売機で食券を購入。

有名ラーメン店の多くが使用している話題の水「ACM πウォーター」を採用。

スープが冷めにくい有田焼の丼鉢を使用していて、ラーメンの特性に合わせて醤油・塩・味噌で別々のものを使うこだわりぶり。

2018年4月3日から全メニュー自家製麺に移行。

柳麺 多むら 外旭川店のメニューなど

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 券売機 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 メニュー

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 メニュー

前回記事(担担つけ麺)はこちら
柳麺多むら外旭川店・訪問20回目

柳麺 多むら 外旭川店の担担麺

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 担担麺

担担麺 780円

スープは丸鶏、手羽元、鶏モモ肉、鶏ムネ肉、牛骨を大量に使用した動物系に香味野菜、鯖節で香りを加え、鮭節で甘みのあるスープに仕上げたレギュラーの醤油らぁ麺がベースで、そこに芝麻醤を浮かせた二層式の担担麺。

まずは混ぜずに醤油清湯部分を飲むと、芳香な鶏のダシ感のあるシンプルな醤油スープで、フワリと酸味を効かせていて後味はスッキリ♪

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 担担麺 スープ

芝麻醤をしっかり混ぜると白ゴマ由来の甘さを伴った旨み&山椒の痺れが合わさり、そこに自家製ラー油の辛味がキリッと効いた、コク旨辛な味わいに変化します。

食べながら「もっと辛いバージョンもあっても面白いなぁ~」と考えていると急に思い出したのが、店主さんの修行先である「創作麺工房 鳴龍」には、辛痺な担担麺に麻辣玉を更にトッピングした「麻辣担担麺」もあるので、今後のレギュラーメニュー化に期待したいです!

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 担担麺 麺

麺は自家製の細ストレート麺で程よいコシがあり、コリ・プツな食感。後半はスープに馴染んでややシットリとした口当たりに変化しますが、担担スープとの相性は申し訳なし♪

柳麺 多むら 外旭川店 秋田市外旭川 担担麺 具

具は肉味噌、ネギ、九条ネギ、ナッツ、白ゴマなど。底に沈んだ肉味噌を九条ねぎ飯に掛けて食べても最高です!

旨い!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

柳麺 多むら 外旭川店の店舗情報やアクセス

電話:018-893-5772
住所:秋田県秋田市外旭川小谷地44-1 サンフェスタ外旭川内
定休日:水曜日
営業時間
11:00~15:00
18:00~20:00

席数:40席
カウンター×10
4名掛けテーブル×3
6名掛けテーブル×3
駐車場:300台(サンフェスタ敷地内)

最寄りの交通期間など
土崎駅から2820m
バス停→外旭川市営住宅から260m

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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