辛麺屋 BACK FIRE(バックファイヤー)＠秋田市大町
この日は会社の飲み会があり、北海道レストラン ルンゴカーニバル＠秋田市高陽→居酒屋なごや＠秋田市山王と流れましたが、ほとんど使える写真がないのでレポートは割愛(笑)
アフターで単独〆ラーに向かったのは、先月オープンしたこちらへ。派手な外観と辛いラーメン推しというのが気になっていましたが、ようやく訪問することが出来ました！
辛麺屋 BACK FIRE(バックファイヤー)のローカルルールなど店の特徴
2018年5月24日に創業。
ラーメン櫻 川反店の跡地にオープン。
オープニングメニューは宮崎県のご当地ラーメン「辛麺」をアレンジした「辛麺」「汁なし辛麺」「辛飯」の辛い系のみ。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
デフォルトは中華麺ですが＋100円で佐藤養助稲庭うどんへ変更可能。
カウンターに座った場合、食べ終わった丼やコップなどの食器はカウンター高台に置くセルフ返却スタイル。
辛麺屋 BACK FIRE(バックファイヤー)のメニューなど
辛麺屋 BACK FIRE(バックファイヤー)の辛麺(大辛)
辛麺(大辛) 850円
スープは鶏ガラなどの動物系主体と思われる清湯ベースで、そこに挽き肉やニンニク、ニラなどの香味野菜を合わせて辛味を効かせ、卵で閉じた宮崎県ご当地の辛麺をアレンジした一杯。
鶏清湯＆挽き肉の動物系MIXの程よいダシ感をベースに、香味油＆粉状唐辛子の合わせ技と思われる辛味をガツンと効かせてますが、しっかりと甘みも入れた辛旨な味わい♪
ニンニク、ニラなどの香味野菜のインパクトも加わっていて、辛さ一辺倒ではない奥行きのある辛味が何ともクセになります。
フワフワな口当たりの溶き卵が辛さのエッジを緩和させている印象で、今回は大辛にしましたが個人的には全く問題なく食べれる辛さレベル。次回はバックファイヤーに確定です！
麺は中細縮れ麺で程よいコシがありコリ・プツな食感♪
具は挽き肉、溶き卵、ニラ、ニンニク、粉状唐辛子など。初訪なのでトッピングしませんでしたが、メニューにあったチーズやパクチー等も間違いなく合いそう！
次は汁なし辛麺や辛飯も食べてみたいです♪
ごちそうさまでした🍜
辛麺屋 BACK FIRE(バックファイヤー)の店舗情報やアクセス
電話：非公開
住所：秋田県秋田市大町5-3-20
定休日：暫定的に日曜日
営業時間
22:00～翌2:00
※なくなり次第終了
席数：12席
カウンター×8
4名掛けテーブル×1
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
秋田駅西口から1550ｍ
バス停→五丁目橋から170ｍ
