新華園本店＠岩手県釜石市
突発的自由人たちの岩手ツアー。龍ちゃんホルモンからの〜栗林からの〜鳥園で夜の宴からの〜3軒目はこちらへ♪
11:00チョイ過ぎに訪問で既にお客さんがチラホラ。前日の飲みを軽く抑えたので、コンディションはバッチリです！
新華園本店のローカルルールなど店の特徴
1951年に創業。
釜石市内での2度の移転を経て、1976年に現店舗にて営業開始。
釜石ラーメン発祥の店で「新華園支店」「新華園NAKAZUMA」などの系列店あり。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
昼と夜は別メニューにて営業。
テレビが設置されてます。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
新華園本店のメニューなど
新華園本店の塩ラーメン
塩ラーメン 550円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系に節などの魚介系を合わせた、ダブルスープと思われる清湯ベースのアッサリ塩味。
油分量が抑え気味で淡麗な飲み口ながら、動物系のダシ感がしっかりと軸になっていて、魚介乾物系の旨みが底を支える盤石な味の構成♪
塩ダレの主張は穏やかな身体に優しい塩分濃度で、各種素材の出汁をしっかりと感じられる、中華料理店らしいシンプルな塩ラーメンといった面持ち。
それ故に表面に浮いたネギや白ゴマなどの具材も、旨みのアクセントとしてフワリと香り、優しい味わいのスープにさり気なく色付けしています！
麺は自家製の細縮れ麺でスル・プチな食感。釜石の製鉄業に従事する忙しい労働者や、港町特有のせっかちな気質の方にも直ぐに提供出来るように、短時間で茹でれるように考慮した極細麺に仕立てられたそうですが、秋田ご当地の十文字中華そばに雰囲気が似た特徴的な麺ですね♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、白ゴマ。チャーシューはシットリでちょいサクな口当たりで旨旨！
途中から一緒にオーダーしたフカヒレギョーザに添えられた、フンワリと酸味を帯びた塩ダレを投入してみましたが、塩気と旨みのインパクトが加わり、味がグッと引き締まりました♪
新華園本店のめかぶラーメン
めかぶラーメン 750円
スープは同じく豚骨、鶏ガラなどの動物系に節などの魚介系を合わせた醤油清湯ベースのダブルスープと思われますが、トッピングのワカメとめかぶが表面を覆い尽くした一品。
しっかりとした動物系の下支えがありつつ、具材由来の磯風味が加わった重層的な味わいで、ワカメ＆めかぶのダブル海藻フコイダン効果で、スープがトゥルン・トゥルンな口当たりに♪
後述する釜石ラーメンに海藻をトッピングしただけではなく、こちらは意図的にピリ辛に仕上げていて、キッチリと違うラーメンになっている所にこだわりを感じます。
しっかり美味しいピリ辛醤油スープに海藻の風味が加わり、トゥルン・トゥルンな口当たりも相まって、釜石ラーメンとはまた印象の違う奥深い味わいになるので、個人的にかなりお勧めしたい逸品です！
麺は自家製の細縮れ麺でスル・プチな食感。同じく秋田ご当地の十文字中華そばに雰囲気が似た特徴的な麺ですが、やはり海藻効果でトゥル・トゥルな啜り心地になります♪
具はネギ、めかぶ、ワカメ、白ゴマ。
新華園本店の釜石ラーメン＋半チャーハンセット
ラーメン＋半チャーハンセット 800円
スープは同じく豚骨、鶏ガラなどの動物系に節などの魚介系を合わせた、ダブルスープの醤油清湯と思われますが、釜石ラーメン発祥のお店の看板メニューである一杯。
アッサリながらコク深い動物系のダシ感をベースに、魚介系が合わさった非常にシンプルな味の作りで、王道を貫く中華料理系のラーメンスープに、やんわり和のニュアンスを加えたようなホッコリする味わい♪
薄口な醤油ベースと思われるカエシの主張は穏やかで、それ故に香味油由来と思しきネギの風味が、シンプルなスープに奥行きを加えています。
節などの魚介系の主張は上記の三杯の中で一番強く感じるので、初訪問時の一杯もしくはバランスの良さを求めるなら、やはり看板メニューであるこの釜石ラーメンかなと思います！
麺は同じく自家製の細縮れ麺でスル・プチな食感♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。
半チャーハンは程よいパラッと感はありつつも、全体的にはシットリ＆ふっくらな絶妙な炒め具合で、出汁を合わせたと思われる味付けは至ってシンプル。
なので具材の刻みチャーシューの旨みの乗りが素晴らしく、セットにしても最後まで飽きずに食べれるバランスに仕上げてます。醤油味の釜石ラーメンとのランチタイムセットはお得ですが、この炒飯なら塩ラーメンとの相性が最強かもしれません！
新華園本店のフカヒレギョーザ
フカヒレギョーザ(3コ) 510円
肉がギュッと詰まった蒸し餃子なので食感は焼売に近く、その肉の合間をぬって透明感のあるフカヒレが顔を覗かせます。
前述した塩ダレが添えられますが、そのまま食べても素材の旨みで十分美味しく食べれます。味としては肉メインの印象ですが、ラーメンだけではなく点心のクオリティーの高さも認識するのには申し分ない逸品♪
どれもこれも美味しかったですが、個人的に一番ハマったのはめかぶラーメンでした。もちろんランチタイムサービスの釜石ラーメン＋半チャーハンセットもお勧めですし、敢えて塩ラーメンに半チャーハンを合わせるのも乙だと思いますよ！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
新華園本店の店舗情報やアクセス
電話：0193-22-1888
住所：岩手県釜石市大町2-1-20
定休日：火曜日
営業時間
11:00～20:00
席数：26席＋2階と3階の個室＆宴会場
カウンター×6
2名掛けテーブル×1
6名掛けテーブル×3
駐車場：4台(店舗裏)
最寄りの交通機関など
釜石駅から910ｍ
バス停→釜石中央から80ｍ
