中華そば いもお＠徳島県板野郡北島町
最大70％オフ！JALの「青森県・秋田県～四国」乗継割引28を利用しての四国ラーメンツアー。堂の浦 駅前店からの〜堂の浦 栄町本店からの〜ラーメン東大 大道本店からの〜まゆみの店からの〜製麺処 蔵木からの〜旭軒 本店からの〜瓢太からの〜豚珍行からの〜ラーメン一興 久万の台店で2日目は終了♪
3日目はこちらからスタートです。9:30に到着で店舗前に駐車してもちろんシャッター長をゲットしました。開店前に行列こそ出来ませんでしたが、オープン時間と同時にお客さんが次から次へとなだれ込んで来て、あっという間に満席状態になりました！
1996年12月に創業。
徳島県ご当地の「徳島ラーメン」の黄系の雄。
壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
雑誌＆テレビが設置されてます。
席はカウンターのみ。
中華そば いもおのメニューなど
中華そば いもおの中華そば(玉子入り)
中華そば 550円
玉子入り 50円
スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系主体の白湯ベースで、そこに醤油ダレを加えてほんのり茶濁させた、徳島ラーメンの中でも黄系と言われる一杯。
土台となる白湯は豚骨の旨みをバチバチに効かせたというよりは、敢えて少し抑えているような止め具合で、それ故に鶏ガラの風味も感じられる非常にまろやかな味わい♪
程よく効かせた醤油ダレは最初から絶妙な塩梅なのに、時間が経過してもバランスが崩れず、更に生卵を混ぜても印象が薄くならない塩分濃度の巧妙さが何とも秀逸。
そういった意味では生卵のトッピングはしなくても十分美味しいですが、トッピングありでもその美味しさは微動だにしないので、敢えて生卵を追加してベースの白湯のポテンシャルを楽しむのも醍醐味かと思います！
麺は中細ストレート麺で程よいコシがありコリ・パツな食感。徳島ラーメンらしい歯切れプッツンな低加水麺ですが、後半はスープに馴染んでややしなやかな口当たりに♪
具はチャーシュー、メンマ、青ネギ、生卵、モヤシ。チャーシューはトロッと柔らかく、まろやかスープにシャキッとした食感のモヤシがバッチリ合います！
途中から添え付けの胡椒を投入して味変。生卵を混ぜ込んだコク旨スープに胡椒のスパイシーさが映えてマイウー♪
これはニンニク入り＆ライスで堪能してみたいです！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そば いもおの店舗情報やアクセス
電話：088-698-3080
住所：徳島県板野郡北島町鯛浜字西ノ須68-18
定休日：木曜日
営業時間
10:30～15:00
17:00～20:00
席数：17席
カウンター×17
駐車場：11台(店舗前に4台、店舗先の県道を左折して左側の空き地に7台)
最寄りの交通機関など
吉成駅から1940ｍ
バス停→西鯛ノ浜から190ｍ
