NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)@秋田県横手市婦気大堤

NOODLE SHOP KOUMITEI 香味亭 秋田県横手市婦気大堤 外観

久しぶりに横手でのランチタイムでこちらへ。まだ期間限定を「熟成味噌と煮干し香る味噌ラーメン」を提供していたので、タイミング良く訪問出来ました♪

「煮干し香る味噌ラーメン」は昨年もほぼ同時期に提供してましたが、今回は20年以上も熟成させた味噌もブレンドしているとの事で、煮干しや自家製麺との相性も含めて楽しみにしてました!

NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)のローカルルールなど店の特徴

NOODLE SHOP KOUMITEI 香味亭 秋田県横手市婦気大堤 営業時間 営業案内 定休日

2014年4月20日に創業。

店舗は横手市四日町(2014年4月20日~2017年1月5日)→横手市婦気大堤の現店舗へ2017年2月1日に移転オープン。

2018年8月3日より自家製麺に以降。

店内に4名掛けの待ち合い席あり。

店内に入って左側にある券売機で食券を購入。

券売機に「麺類以外のサイドメニューのみのご注文は承っておりません」「お一人様1麺のご注文をお願い致します」との注意書あり(お子様は除きます)

中華そば・ラーメンの麺量は並→中に無料で増量可能。食券を渡す時に店員さんに聞かれます。

中華そば、ラーメンの麺量は並→160g、中→200g、大盛→300g。

まぜそばの麺量は並→250gで大盛は不可。

券売機に「オマール海老香る濃厚つけ麺」のボタンはありませんが、「オマール海老香る味噌まぜそば」の食券を購入して「つけ麺で」と店員さんに伝える。

まぜそば、つけ麺は合わせて1日20食限定。

紙エプロンが常備されているので必要な場合は店員さんへ。

雑誌が設置されてます。

子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。

NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)のメニューなど

NOODLE SHOP KOUMITEI 香味亭 秋田県横手市婦気大堤 メニュー

NOODLE SHOP KOUMITEI 香味亭 秋田県横手市婦気大堤 券売機 メニュー

NOODLE SHOP KOUMITEI 香味亭 秋田県横手市婦気大堤 メニュー 営業案内

前回記事(自家製真鯛の焼き干しと秋の香りの塩ラーメン)はこちら
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)・訪問61回目

NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)の熟成味噌と煮干し香る味噌ラーメン

NOODLE SHOP KOUMITEI 香味亭 秋田県横手市婦気大堤 熟成味噌と煮干し香る味噌ラーメン

期間限定・熟成味噌と煮干し香る味噌ラーメン 820円

NOODLE SHOP KOUMITEI 香味亭 秋田県横手市婦気大堤 熟成味噌と煮干し香る味噌ラーメン スープ

スープは鶏などのアッサリな動物系+煮干しなどの魚介系を合わせた清湯ベースのダブルスープと思われますが、表面に油膜が層を成した湯気なし熱々な限定のニボ味噌ラーメン。

20年熟成の味噌もブレンドしたタレは、かなり味噌の主張は強めな印象で、後味に程よい酸味のある味噌風味の後から、煮干しの風味がフンワリと寄り添うように香り立つイメージ♪

NOODLE SHOP KOUMITEI 香味亭 秋田県横手市婦気大堤 熟成味噌と煮干し香る味噌ラーメン スープ

底からガッツリ混ぜて表面の油分と出汁を馴染ませると、白ゴマの風味がスープに浸透しつつ、酸味が少し穏やかになったまろやかな味噌スープへと変化します。

全体的な味の構成は昨年提供の「煮干し香る味噌ラーメン」と大枠では同じだと思いますが、熟成味噌も使用した巧妙なタレのブレンド比で、ガラリと味をリニューアルさせた手腕が素晴らしいです!

NOODLE SHOP KOUMITEI 香味亭 秋田県横手市婦気大堤 熟成味噌と煮干し香る味噌ラーメン 自家製麺

NOODLE SHOP KOUMITEI 香味亭 秋田県横手市婦気大堤 熟成味噌と煮干し香る味噌ラーメン 自家製麺

麺は自家製の太縮れ麺でコシがありモッチモチな食感。個人的にはこの弾力のある太麺で甘・辛・酸がバキバキに効いた、つけ麺が食べたいみたいですなぁ~♪

NOODLE SHOP KOUMITEI 香味亭 秋田県横手市婦気大堤 熟成味噌と煮干し香る味噌ラーメン 具

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ、擂り胡麻など。柔らかいチャーシューに竹の子チックなメンマもいい感じです!

NOODLE SHOP KOUMITEI 香味亭 秋田県横手市婦気大堤 熟成味噌と煮干し香る味噌ラーメン 味変

途中から添え付けの唐辛子をパラリと投入してピリ辛に味変♪

NOODLE SHOP KOUMITEI 香味亭 秋田県横手市婦気大堤 熟成味噌と煮干し香る味噌ラーメン 完食

旨い!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)の店舗情報やアクセス

電話:0182-35-8660
住所:秋田県横手市婦気大堤字下久保55-1
定休日:月曜日、第3火曜日

営業時間
11:00~15:00(LO.14:40)
※材料切れで終了の場合あり

席数:27席
カウンター×7
4名掛けテーブル×5
駐車場:14台(店舗敷地内)

最寄りの交通機関など
横手駅西口から1140m
バス停→下久保から40m

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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