麺屋 熊胆(ゆうたん)@宮城県仙台市青葉区小松島

麺屋 熊胆 ゆうたん 宮城県仙台市青葉区小松島 外観

濃つけ麺専門店 はっちゃけ(らーめん三福)からの~連食は猛烈に気になっていたこちらの店へ。実はこの日のお店のTwitterを見たら、通し営業との事だったので、2軒目は話題の2号店へ行く予定でしたが、はっちゃけの濃厚つけ麺&鶏めしを食べたら満足してしまい、欲張らずに2軒で帰ることに♪

今回はどうしても、いつまで提供されるか不明な限定のつけ麺を食べたかったので、こちらを優先させて2軒目に変更した次第。なので、何の躊躇もなく牛ホルモンをトッピングしちゃいました。後から店のTwitterを見たら、機器トラブルで急遽15:00で中休みになったので、結果的には大正解でした!

麺屋 熊胆のローカルルールなど店の特徴

麺屋 熊胆 ゆうたん 宮城県仙台市青葉区小松島 営業カレンダー 定休日

麺屋 熊胆 ゆうたん 宮城県仙台市青葉区小松島 メニュー

麺屋 熊胆 ゆうたん 宮城県仙台市青葉区小松島 駐車場案内

麺屋 熊胆 ゆうたん 宮城県仙台市青葉区小松島 営業案内

2018年5月7日に創業。

ラーメン屋 ask him(アスク ヒム)の跡地にオープン。

店主さんは前職が薬剤師という経歴の持ち主で、福島県二本松市の人気店・麺処 若武者で修行した後に独立開業。

店内に3名掛け&店舗前に2名掛けの待ち合い席あり。

満席時は食券を購入してから店頭にある表に名前と人数を記入して並び、店員さんに案内されたら入店。その際に車のナンバーを記入すると車内待ちが可能。

店内に入って右側にある券売機で食券を購入。

限定のつけ麺の麺量は200gと300gから選択可能で同料金。

「ご飯 100円」をオーダーするとおかわり無料。店内に入って左側にあるサイドテーブルにてセルフサービス。

炊飯器脇のサイドテーブルに紙エプロンがあります。

席はカウンターのみ

子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。

麺屋 熊胆のメニューなど

麺屋 熊胆 ゆうたん 宮城県仙台市青葉区小松島 券売機 メニュー

麺屋 熊胆 ゆうたん 宮城県仙台市青葉区小松島 メニュー 営業案内

麺屋 熊胆のつけ麺+牛ホルモン+レモン

麺屋 熊胆 ゆうたん 宮城県仙台市青葉区小松島 つけ麺 牛ホルモン レモン

つけ麺(200g) 800円
牛ホルモン 300円
レモン 20円

麺屋 熊胆 ゆうたん 宮城県仙台市青葉区小松島 つけ麺 牛ホルモン レモン つけ汁 スープ

つけ汁はゲンコツ、鶏ガラを大量に使って長時間煮込み、魚介系と合わせたダブルスープで、店員さんが福島に住んでいた時、あまりの美味しさに衝撃を受けたと公言する「自家製麺じゃじゃ。」をインスパイアした限定メニュー。

麺屋 熊胆 ゆうたん 宮城県仙台市青葉区小松島 つけ麺 牛ホルモン レモン つけ汁 スープ

しっかりとした豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感を土台としながらも、ドッシリとした甘味に軽快な酸味、自家製ラー油と思しき辛味&ブラックペッパーがピリッと効いた、甘味優位な酸っぱ辛スパイシーな味わいで、調味料のインパクトはありつつも、それに傾倒し過ぎない巧妙な味のバランス♪

麺屋 熊胆 ゆうたん 宮城県仙台市青葉区小松島 つけ麺 牛ホルモン レモン つけ汁 スープ

追加トッピングした牛ホルモンからも旨味エキスが滲み出ているのは明らかな上に、挽き肉によるダシ感のバルクアップの相乗作用で、一口目から動物系の旨味インパクトが炸裂していて、甘辛酸とオイリーさのジャンク感も相まって、その猛烈な中毒性の高さにグイグイ引きずり込まれます。

麺屋 熊胆 ゆうたん 宮城県仙台市青葉区小松島 つけ麺 牛ホルモン レモン

途中から追加トッピングしたカットレモンを搾れば、柑橘系のフルーティーな酸味が加わり、甘さ優位な組み立てとの均衡が取れた、甘酸っぱ辛いいつけ汁へと変化。確かに「自家製麺じゃじゃ。」っぽいですが、インスパイアした上でこれほど衝撃的に旨いのは悶絶もの!

麺屋 熊胆 ゆうたん 宮城県仙台市青葉区小松島 つけ麺 牛ホルモン レモン 自家製麺

麺屋 熊胆 ゆうたん 宮城県仙台市青葉区小松島 つけ麺 牛ホルモン レモン 自家製麺

麺は自家製の平打ちの太ストレート麺で程よいコシがありツル・モチな食感。茹で切った麺を冷水でしっかり〆て呼び戻していて、食べ応えがありつつも無限に食べれそうなイケ麺です♪

麺屋 熊胆 ゆうたん 宮城県仙台市青葉区小松島 つけ麺 牛ホルモン レモン 具

麺屋 熊胆 ゆうたん 宮城県仙台市青葉区小松島 つけ麺 牛ホルモン レモン 具 炙りチャーシュー

麺屋 熊胆 ゆうたん 宮城県仙台市青葉区小松島 つけ麺 牛ホルモン レモン 具

麺屋 熊胆 ゆうたん 宮城県仙台市青葉区小松島 つけ麺 牛ホルモン レモン メンマ

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、牛ホルモン、カットレモンなど。チャーシューは片面を強めに炙っていて、焼き目はカリッとした食感で香ばしく、中は程よい噛み応えがあり、焼き目と逆サイドはトロ柔な三層構造で激旨。牛ホルモンはスープの旨みの構成要素としてだけではなく、トロトロ・プルプルな食感で単体としてもメチャ旨!

麺屋 熊胆 ゆうたん 宮城県仙台市青葉区小松島 つけ麺 牛ホルモン レモン 味変 調味料

途中から添え付けの黒酢、唐辛子、ブラックペッパーを投入して更に酸っぱ辛スパイシーに味変♪

これは東北屈指の激旨つけ麺。とりあえず限定での提供ですが、何が何でもレギュラー化してもらわねば困ります!

絶品!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

麺屋 熊胆の店舗情報やアクセス

電話:不明
住所:宮城県仙台市青葉区小松島4-15-26
定休日:月曜日、月1で不定休あり

営業時間
11:30~14:30
17:30~20:00
※材料が無くなり次第終了
※11:30~20:00の通し営業の場合あり
※いずれの場合も店のTwitterを要確認

席数:10席
カウンター×10
駐車場:3台(隣りのからあげ専門店 ふじやと共有駐車場)

最寄りの交通機関など
東照宮駅から1000m
台原駅北1口から1260m
バス停→東北医科薬科大・東北高校前から30m

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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