NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)＠秋田県横手市婦気大堤
この日は珍しく横手市の中心地でのランチタイムだったので、久しぶりにこちらへ。ちょうど2ヶ月ぶりの訪問ですが、限定で提供していた「チキンと春キャベツのクリーミーまぜそば」が数日前に完売という痛恨のタイミング。
しかしながら、今回は未食のレギュラーメニュー「丸鶏中華そば」を食べるのも目的の一つだったので、店内連食を回避したという意味に於いては良かったのかと胸をなで下ろす。まあ、結果的には塩も食べたのでキッチリ連食してしまった訳ですが(笑)
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)のローカルルールなど店の特徴
2014年4月20日に創業。
店舗は横手市四日町(2014年4月20日～2017年1月5日)→横手市婦気大堤の現店舗へ2017年2月1日に移転オープン。
2018年8月3日より自家製麺に以降。
店内に4名掛けの待ち合い席あり。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
券売機に「麺類以外のサイドメニューのみのご注文は承っておりません」「お一人様1麺のご注文をお願い致します」との注意書あり(お子様は除きます)
中華そば・ラーメンの麺量は並→中に無料で増量可能。食券を渡す時に店員さんに聞かれます。
中華そば、ラーメンの麺量は並→160g、中→200g、大盛→300g。
まぜそばの麺量は並→250gで大盛は不可。
券売機には「丸鶏中華そば」のボタンしかありませんが、醤油と塩の味の選択が可能。食券を渡す際に店員さんに伝える。
券売機に「オマール海老香る濃厚つけ麺」のボタンはありませんが、「オマール海老香る味噌まぜそば」の食券を購入して「つけ麺で」と店員さんに伝える。
まぜそば、つけ麺は合わせて1日20食限定。
紙エプロンが常備されているので必要な場合は店員さんへ。
雑誌が設置されてます。
子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)のメニューなど
前回記事(熟成味噌と煮干し香る味噌ラーメン)はこちら
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)・訪問62回目
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)の丸鶏中華そば(醤油)
丸鶏中華そば(醤油) 700円
スープは丸鶏などの動物系主体＋カツオ節、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの醤油味で、黄金色に輝く鶏油が表明に浮いた、昨年12月にリニューアルされたネオ醤油清湯の中華そば。
丁寧に抽出されたのが見て取れる丸鶏のダシ感は煌びやかにしてインパクトがあり、昆布などの乾物系が脇を固める重層的な味わい。スゥーッと染み入るようなクリアな旨み＆厚みのある出汁が丼内でキッチリ共存しています♪
表面に浮いたやや多めな鶏油でコクと鶏の香味をバルクアップしてますが、醤油ダレがキリッと効いていてキレがあり、マッタリ感は皆無な味の設計。適度に香り立つ醤油の風味も個人的にかなり好みなバランス。
僅かにカツオ節も入れているようですが、あくまでも下支え程度でフンワリ香り、心地よい香味のアクセントとして鶏のダシ感を後押ししているイメージ。県内にも美味しいネオ醤油清湯の店は増えましたが、これは秋田屈指の逸品だと思います！美味い！！
麺は自家製の中細ストレート麺で程よいコシがありツル・プリな食感。しっかりと茹で切っているのに弾力があり、プルンと歯切れのよいイケ麺。麺の良さがこの中華そばのクォリティーを更に底上げしています♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、麩、海苔。麩はもちろんスープをタップリ吸わせて最後にチュルンと頂きました！
という訳で塩も連食(笑)
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)の丸鶏中華そば(塩)
丸鶏中華そば(塩) 700円
煮玉子 100円
スープは同じく丸鶏などの動物系主体＋カツオ節、昆布などの魚介乾物系と思われる清湯ベースの塩味で、お客さんの要望に応える形で今年の1月からリリースされた、新レギュラーメニューの中華そば。
流麗な丸鶏のダシ感がありつつも、全体的には塩ダレがやや抑え気味な優しい味わいで、塩味ゆえにド真ん中に突き刺さるような味の構成にグッと引き込まる感じ。魚介乾物系のアシストも実にさり気ないです♪
最初はもう少し塩気が強くてもいいような気もしましたが、後半尻上がり的にバランスの良さを感じる味造りが何とも巧妙で、インパクトのある醤油味の後に食べても物足りなさを全く感じませんでした。
現時点においては醤油味のほうが好みですが、何らかのエッセンスを加える事で、劇的に進化をするのは塩味かもしれません。いずれにせよ香味亭のメニューの中で、丸鶏中華そばリピートの優先順位が確実に上がりました！
麺は自家製の中細ストレート麺で程よいコシがありツル・プリな食感。しっかりと茹で切っているのに弾力があり、プルンと歯切れのよいイケ麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、麩、海苔。
気が付けば2杯目もあっという間にK＆K！
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
NOODLE SHOP KOUMITEI(香味亭)の店舗情報やアクセス
電話：0182-35-8660
住所：秋田県横手市婦気大堤字下久保55-1
定休日：月曜日、第3火曜日
営業時間
11:00～15:00(LO.14:40)
※材料切れで終了の場合あり
席数：27席
カウンター×7
4名掛けテーブル×5
駐車場：14台(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
横手駅西口から1140ｍ
バス停→下久保から40ｍ
