ちゃんぽん亭総本家 彦根駅前本店(麺類をかべ)＠滋賀県彦根市旭町
車で気合いの北陸→滋賀遠征。荒川らーめん魂 あしらからの〜クレープBON(二代目がんこラーメン)からの〜中華そば 一力からの〜海鮮DINING丼にて若狭贅沢丼→池田屋ごんちゃんでラーメンで敦賀グルメを堪能からの〜麺屋 號tetu(こてつ)からの〜ラーメン にっこう(la-men NIKKOU)本店からの～8軒目はこちらへ♪
初上陸の県の場合、ニューウェーブ系や人気店ではもちろん食べたいですが、ご当地ラーメンや老舗も絡めて食べたいので、滋賀では彦根を中心に広がった「近江ちゃんぽん」を食べると決めてました。秋田のご当地「秋田ちゃんぽん」との違いも気になっていたので！
ちゃんぽん亭総本家 彦根駅前本店(麺類をかべ)のローカルルールなど店の特徴
1963年に「麺類 をかべ」として創業。
1986年に現運営会社の当時の代表が経営を引き継ぎ営業開始。
1988年からうどん・そば等のメニューを廃してちゃんぽん・中華そばに特化した専門店「ちゃんぽん亭 をかべ」として滋賀県内にチェーン展開。
1990年に「山本麺工房」を開業して自家製麺に移行。
2004年に「ちゃんぽん亭 をかべ」→「ちゃんぽん亭総本家」に屋号を変更して全国展開を始める。
彦根駅前本店は2015年10月1日～11月7日の改装工事を経て11月8日にリニューアルオープン。
滋賀のご当地「近江ちゃんぽん」の発祥の店。
店舗情報は全店舗共通のホームページ・Twitter・Facebookページ・Instagramで発信。
店内に入って左側にある券売機で食券を購入。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
限定メニューの提供あり。
連食者には嬉しい「半麺 -50円」があります。
お子さまラーメン＋ごはん＋ジュースがセットになった「お子さまセット 580円」があります。
片側がBOXシートのテーブル席があるのでお子様連れでも安心。
ちゃんぽん亭総本家 彦根駅前本店(麺類をかべ)のメニューなど
ちゃんぽん亭総本家 彦根駅前本店(麺類をかべ)の近江ちゃんぽん(黄金だし)
近江ちゃんぽん(黄金だし)並 750円
スープはカツオ節、サバ節、昆布などの魚介乾物系主体と思われる清湯ベースで、京風出汁をアレンジした和風醤油味のスープに、豚肉や野菜を炒めずに煮込んだ、滋賀県ご当地「近江ちゃんぽん」の元祖である一杯。
程よいカツオ節、サバ節などの魚介系のダシ感を土台にしつつ、昆布の旨味アシストが程よく入った純和風の薄口醤油味で、油分量を必要最小限に留めた感じのかなりアッサリとした飲み口♪
具材を炒めずにスープを合わせて、しっかりと煮込んでいるので、濁りのないダシ感はそのままに、豚肉、野菜からも旨みがジンワリ溶け出していて、スープにコクを重ねています。
塩分も控えめな身体に優しい味の設計で、白濁スープの長崎ちゃんぽんとも全く別物ですし、秋田ちゃんぽんともまた違ったタイプのオリジナリティー溢れる和風ちゃんぽん。これは野菜スープとしても食べれるヘルシーなラーメンです！
麺は自家製の中太ウェーブ麺でモッチリとした食感。後半はスープに馴染んでチョイ柔な口当たりになりますが、野菜スープとの相性はバッチリ♪
具は豚肉、ネギ、ニンジン、キャベツ、モヤシ、キケラゲなど。並盛りで1日に必要な野菜量の半分に当たる180gのボリュームです！
途中から添え付けの酢を投入してお店推奨のスッキリ味変を堪能。更に辛みを加えてピリ辛にしてフィニッシュ♪
ごちそうさまでした🍜
ちゃんぽん亭総本家 彦根駅前本店(麺類をかべ)の店舗情報やアクセス
電話：0749-23-1616
住所：滋賀県彦根市旭町9-6
定休日：年中無休
営業時間
11:00～23:00(LO.22:30)
席数：35席
カウンター×5
2名掛けテーブル×11
4名掛けテーブル×2
駐車場：なし
最寄りの交通機関など
彦根駅西口から120ｍ
バス停→彦根駅前2番のりばから170ｍ
