手打 焔(ほむら)＠栃木県那須塩原市上厚崎
さんくるげからの〜連食は栃木県那須塩原市に移動してこちらへ。さんくるげで全メニューを堪能した後に、手打焔で連食というのはかなり贅沢な食べ歩きだと思います♪
10:00頃に到着だったので、かなりの行列を覚悟してましたが、この日は限定メニューの提供がなかったからか並びも少なく、まさかの1回転目に滑り込む事が出来ました。同行者が初訪問だったので、自分は塩ワンタンメンをオーダーしてみました！
手打 焔のローカルルールなど店の特徴
2011年10月に創業。
福島県白河市の名店「火風鼎」の息子さんが白山 火風鼎(2010年1月5日〜2011年5月頃休業)→表参道 火風鼎のヘルプ(2011年4月21日～2011年6月末閉店)→白山 火風鼎がつけめん鬼の棲家にリニューアル(2011年7月22日〜程なく閉店)を経て栃木県那須塩原市に手打 焔をオープン。
店に設置されている「ラーメン焔」の看板は、前店主さんが2003年～2011年9月に営業していた際の店名で現店舗は「手打 焔」が正式名称(イベント出店時やTwitter名が手打 焔)
店舗情報はTwitterで発信。
不定期で「手打 手綱」として二郎インスパイアなラーメンを提供。
店舗情報はTwitterで発信。
入口がスロープになってます。
店舗前に2名掛け＆店内に5名掛けの待ち合い席あり。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
複数杯のラーメンを連食する場合は再び行列に並びなおす独自ルールが暗黙の了解で確立されています。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
漫画＆雑誌が設置されてます。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
手打 焔のメニューなど
前回記事(みそラーメン)はこちら
手打 焔・訪問5回目
手打 焔の塩ワンタンメン
塩ワンタンメン 800円
スープは丸鶏、鶏ガラなどの動物系主体と思われる清湯ベースの塩味で、その時々の仕入れ状況によって比内地鶏、軍鶏、名古屋コーチンなどの様々な鶏素材を組み合わせた「まぼろしの塩」にワンタンをトッピングした店のお勧めメニュー。
しっかりとした鶏のダシ感は、徹底的に鶏の素材に拘っているのが見て取れる重層的な旨みで、表面にキラキラ輝く鶏油が鶏の風味を更に押し上げているイメージ♪
センターにトッピングされたコーンは、本来であればこの絶品スープには必要ないような気もしますが、それすら美味しく感じさせるスープの訴求力で、タップリの鶏出汁の中で時折プチっと甘みが弾けます。
今回のスープは全体的にややスッキリとした仕上がりでしたが、後半になっても伸び続ける旨味の持久力も素晴らしく、普段はまず食べない塩バターにもいつかチャレンジしたくなります。でも、やはり個人的な焔ベストは醤油味のワンタンメン です！
麺は自家製の手打ち太ウェーブ麺で程よいコシがあり、ザラッとした口当たりの独特な食感。相変わらず麺肌が凸凹していて不規則な形状ですが、この日の麺はややストレート気味な感じでした♪
具はチャーシュー、メンマ、キャベツ、モヤシ、ニラ、コーン、ワンタン。薫香を帯びたチャーシューは肉の旨みも申し分なくメチャ旨。軽くボイルした感じの野菜はシャキシャキで、餡が挽き肉少々のワンタンも最高です！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
手打 焔の店舗情報やアクセス
電話：0287-63-4010
住所：栃木県那須塩原市上厚崎374-2
定休日：火曜日
営業時間 11:00～15:00
※材料がなくなり次第終了
席数：23席
カウンター×5
4名掛けテーブル×2
2名掛け小上がりテーブル×1
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：24台位(店舗敷地内に18台、店舗前の道路を渡って左斜め前の共有駐車場に6台位)
最寄りの交通機関など
黒磯駅西口から3560ｍ
バス停→ヨークベニマル上厚崎店から50ｍ
