ビストロ桜舞(おうぶ)@秋田県湯沢市柳町

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 外観

この日はオッサンだらけの麺好き大会に参加のため夜にサクッと湯沢市へ。麺太郎教授が発起人となり、ビーストGA1氏、sasakigumi氏、自分というメンバーでのディープな飲み会が開催されました♪

今回の目的はもちろんジャンルに捉われない様々な創作料理を摘みながらの宴ですが、2月限定で提供の「海老味噌ラーメン」が〆にオーダー可能との事で、かなり楽しみにしていました!

ビストロ桜舞のローカルルールなど店の特徴

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 営業時間 営業案内 定休日

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 営業時間 営業案内

2012年4月25日に創業。

店舗情報はInstagramで発信。

2020年1月13日〜3月いっぱいまでの期間限定で火・水・木曜のみ朝ラーメン(6:00〜8:30)の提供を開始。

朝ラー王国・秋田の朝ラー提供店(朝専用メニューで営業)

壁貼り&添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。

「あきた子育てふれあいカード」の協賛店で、カード提示でお子様連れのお客様にブランケットの貸し出し・ミルクのお湯を提供・座敷席を優先案内などのサービスあり(ただし混んでいないときのみ対応可能)

小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。

ビストロ桜舞のメニューなど

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 メニュー

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 メニュー

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 ビール 乾杯

まずはビールで乾杯♪

ビストロ桜舞のプロシュート&南蛮竜田揚げ&照り焼きチキン

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 お通し

お通し

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 プロシュート 生ハム

プロシュート 1000円

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 南蛮竜田揚げ

南蛮竜田揚げ 600円

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 照り焼きチキン

照り焼きチキン 600円

前菜としてオーダーしたプロシュートは程よい熟成香があり、甘辛い南蛮ソースが掛けられた衣はサクッと&肉汁ジュワァ〜な竜田揚げも旨旨。更にコク甘な醤油ダレにマスタードソースがアクセントになった、食欲そそる照り焼きチキンと酒が当然のように進みますね!

ビストロ桜舞のカプレーゼ&和風&フレッシュバジルのジェノベーゼ&チーズオムレツ

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 カプレーゼ

カプレーゼ 600円

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 和風パスタ

和風パスタ 700円

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 フレッシュバジルのジュノベーゼ パスタ

フレッシュバジルのジェノベーゼ 700円

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 チーズオムレツ

チーズオムレツ 400円

盛り付けもお洒落なカプレーゼにシメジとベーコンの旨みをキッチリ感じる和風パスタ。バジルの風味豊かなジェノベーゼはチーズのコクとピンクペッパーのアクセントが心地よく、トロ・フワなチーズオムレツは鉄板の美味しさ♪

という訳で、酒を飲むスピードはガンガン加速(笑)

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 ビール キリンハートランド

ハートランド×2本

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 ウーロンハイ

ウーロンハイ×2

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 泡盛ロック

泡盛ロック×3

話題は最近の秋田県内外のラーメン事情を中心にディープでダークな内容で、ラーメン以外のグルメトークも絡めて大いに盛り上がりました。要するに食いしん坊なオッサン4人によるタダの宴会です(笑)

で、〆にラーメンを!

ビストロ桜舞の海老味噌ラーメン

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 海老味噌ラーメン

海老味噌ラーメン 500円

スープは豚骨などの動物系+海老などの魚介系と思われる白湯ベースの味噌味で、トロトロな濃度のこってりラーメン。と思いきや、動物系不使用という驚きの海老味噌ラーメン。

6kgもの甘海老の頭を惜しげもなく使い、そこにタマネギやニンジンなどの香味野菜を合わせて、洋食の技法で旨みを抽出したビスクがベースになった、甘海老の旨味エキスがギュッと詰まった濃厚な味わい♪

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 海老味噌ラーメン スープ

合わせる味噌ダレは主張し過ぎない程度に脇を固めている印象で、インパクト絶大な甘海老スープにさり気なくコクと風味を重ね、巧みに奥深さを演出しています。

聞けばこの日のスープには通常の2倍の甘海老を使用したスペシャルバージョンとの事で、動物系不使用なのも少しは理解しましたが、それを聞いた上でも豚骨白湯ライクな旨みの分厚さで、価格がワンコインというのは驚愕のほかないです!

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 海老味噌ラーメン 麺

麺は中太縮れ麺で程よいコシがありコリ・モチな食感。濃厚な甘海老味噌スープがしっかり絡みます♪

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 海老味噌ラーメン 具

具は小エビ、メンマ 、ネギ、青ネギ、白ゴマ、海苔など。

ビストロ桜舞の海老味噌ラーメンDX

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 海老味噌ラーメンDX

海老味噌ラーメンDX

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 海老味噌ラーメンDX スープ

スープは同じく豚骨などの動物系+海老などの魚介系と思われる白湯ベースの味噌味と思いきや、動物系不使用の甘海老のビスクをベースにした味噌ラーメン。

6kgもの甘海老の頭を惜しげもなく使ったスープはそのままに、皮付きの豚バラ肉をラフテー風に甘めに調味した煮豚やフライドガーリックなどがトッピングされていて、ノーマル仕様に比べて他の具材も増量されてます♪

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 海老味噌ラーメンDX スープ

その為かノーマルバージョンよりも更に旨味が濃厚な印象の振り切った味のバランスで、甘海老白湯の濃密なダシ感へ更に引き込まれました。スープは同じはずなので、タレで味の加減を変えているのかも。

この濃厚スープにフライドガーリックやネギなどの香味の強い具材が合わない訳はなく、オッサン4人は大満足であっという間に完食。様々な美味しい創作料理を作り出す匠の技を目の当たりにしました!

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 海老味噌ラーメンDX 麺

麺は中太縮れ麺で程よいコシがありコリ・モチな食感♪

ビストロ桜舞 おうぶ 秋田県湯沢市柳町 海老味噌ラーメンDX 具

具はラフテー風煮豚、メンマ 、ネギ、青ネギ、小エビ、フライドガーリック、白ゴマ、海苔など。

3月限定の豚骨、丸鶏などをガッツリ炊いた「ラーメン」も何とかして食べたい!

絶品!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

ビストロ桜舞の店舗情報やアクセス

電話:090-5235-8264
住所:秋田県湯沢市柳町2-1-30
定休日:不定休

営業時間
11:30~14:00
17:00~22:00
※火水木曜のみ朝営業(6:00〜8:30)あり

席数:26席
カウンター×6
2名掛けテーブル×2
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場:なし

最寄りの交通機関など
湯沢駅東口から530m
バス停→中央通りから90m

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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