中華そば ひらこ屋 㐂ぼし(きぼし)@青森県青森市青葉
高長まるしげからの〜青森中華そば オールウェイズからの〜3軒目はこちらへ。青森屈指の人気店「自家製麺 中華そば ひらこ屋」が運営する「麺屋らいぞう」に次ぐサードブランドです♪
メニューは本店同様に煮干しベースの中華そばの「あっさり」「こいくち」がありますが、こちらには、こいくち→2、あっさり→8の「二八ぼし中華そば(にはち)」や「辛い煮干そば」などがありました。今回は初訪なので看板メニューである「こいくち」をオーダーです！
中華そば ひらこ屋 㐂ぼしのローカルルールなど店の特徴
2018年5月9日に創業。
青森市の人気店「自家製麺 中華そば ひらこ屋」の3号店。
店舗情報はホームページ・Facebookページで発信。
店内に4名掛け＆風除室スペースに5名掛け＆店舗前に4名掛けの待ち合い席あり。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
満席時は並んでいる時にメニューを渡され事前オーダーするシステム。
荷物置きのカゴあり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(PayPay)可能。
中華そば ひらこ屋 㐂ぼしのメニューなど
中華そば ひらこ屋 㐂ぼしのわやきぼし中華そば(こいくち)中
わやきぼし中華そば(こいくち)中 750円
スープは豚骨などの動物系＋大量の煮干しから抽出した魚介系と思われるダブルスープで、結ばれた出汁メンマの上に煮干しペーストがトッピングされた、セルフ味変スタイルの濃厚なド煮干し中華そば。
程よい豚骨などの動物系の下支えはありつつも、味として前面に出ているのはセメントカラーな見た目どおり、香味油×出汁の合わせ技な煮干しがバチバチに決まった魚介系の風味で、本店よりもエグミや酸味も強めな印象の振り切った味の設計♪
途中からメンマの上に掛けられた煮干しペーストを混ぜれば、当然ながらニボニボ感はアップしますが、デフォルトでインパクトのあるスープなので、味変という意味ではそれほど振れ幅はないかも。
間違いなくド煮干しなカテゴリーかとは思いますが、ベースとなる旨みがしっかりな上に濃度はサラリとしているので、青森の濃厚煮干し系の中では割と食べやすいタイプかと思います！
麺は自家製の中太ストレート麺でツル・モチな食感。津軽らしいうどんっぽい口当たりながら、本店よりも気持ち硬めな印象を受けました♪
具はチャーシュー、出汁メンマ、ネギ、煮干しペースト。ド煮干しスープの中にあって、クニャッと柔旨な出汁メンマの箸休めが何ともほっこり！
途中から添え付けの平子屋御用達・中華蕎麦専用の唐辛子を投入してピリ辛に味変♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そば ひらこ屋 㐂ぼしの店舗情報やアクセス
電話：017-763-5719
住所：青森県青森市青葉1-5-35
定休日：火曜日(火曜が祝日の場合は振替定休日)
営業時間
10:30〜21:00(LO.20:30)
席数：32席
カウンター×8
4名掛けテーブル×3
4名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：20台位(店舗敷地内)
最寄りの交通機関など
筒井駅から2860m
青森駅東口から2970ｍ
バス停→大野十文字から110ｍ
