自家製麺 麺や二代目 夜来香＠秋田市飯島
二代目 夜来香のローカルルールなど店の特徴
2016年7月15日にオープンした、上飯島駅から徒歩1分のお店。
満席時は店内レジ前にあるボードに名前と電話番号を記入し、車内待機して席が空いたら電話をくれるシステムを導入していて、混雑時でもストレスなく待つことが出来ます。
添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
メニュー豊富な上に、ほぼ毎日日替わりで限定メニューを提供しているので、リピーターも通いがいがあります。
二枚看板メニューであるスーラータンメンの辛さは、表記があるのは小辛→中辛→大辛→紅ですが、更にその上にエンドレス→エンドレス10倍があり、＋100円でオーダー可能(ただし紅を食べた人のみ注文可)。
麺量は並盛り→170g、大盛り255gと少し多めな設定。
荷物置きのカゴがあります。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
二代目夜来香のメニューなど
この日は夜の部で開店1周年記念イベントとして、大仙市の人形店・中華そばde小松×二代目 夜来香のコラボで、50食限定で「しょう油ラーメン」を提供するという事で、もちろん行ってきました！
約2時間ほど前に到着したので、流石にまだ誰も居ないだろうと思ったら、既に駐車場には車が1台。誰かと思ったら大曲の限定ハンターＳ氏でした。早すぎでしょ(笑)
自分の後にはSASAKIGUMI氏、麺太郎教授withシスター、DK高橋氏、KitaJiさん、MARS女史と麺友のオンパレード(笑)間を置いてからも次々と知り合いが来店ですw
メニューは「醤油ラーメン」のみで、サイドメニューで「ミニ四川マーボー丼」と「ミニ牛肉ピーマンオイスターあんかけ丼」の2種でしたが、おそらく醤油ダレ売り切れによる営業終了を回避する為に、急遽塩ダレを用意して裏メニュー的に「塩ラーメン」も提供との事で、先頭三人で全メニューをシェアしました♪
自分がオーダー！二代目 夜来香×中華そばde小松コラボ・塩ラーメン♪
塩ラーメン 750円
前回記事(四川風マーボー丼＋素ラーメン＋ライス)はこちら
自家製麺 麺や二代目 夜来香・訪問30回目
スープは二代目 夜来香謹製の鳥100％スープに、中華そばde小松謹製の塩ダレ＆香味油を合わせた、1日限定のスペシャル塩清湯。
二代目 夜来香のお家芸たる鶏の肉出汁は圧倒的な重層感で、そこに貝などを感じる旨みタップリの塩ダレが合わさり、香味油の風味が出汁と塩ダレをキッチリまとめ上げる盤石な構成。
透明感がありながらも旨みが怒涛のごとくに押し寄せ、それに合わせて塩ダレもしっかり効かせてますがしょっぱさは皆無。
スープに投入された柚子皮の清涼感がフワリと香り立ち、旨み過多になる事なくバランス良く調和。これメチャクチャ美味しいです！
麺は二代目 夜来香謹製の自家製の中細ストレート麺で、程よいコシがありパツ・プリな食感。しなやかさと弾力が共存したイケ麺で、スープとの相性も申し分なし♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ大根、柚子皮。チャーシューは二代目 夜来香謹製の肉肉しい食感の焼豚で、肉の旨みと脂の甘みが秀逸！
無料なんで大盛りオーダー！二代目 夜来香のミニ四川マーボー丼♪
ミニ四川マーボー丼 250円
大盛 無料
四川風マーボー丼は、これまた二代目 夜来香のお家芸たる醤の使い方が巧妙な、程よい辛さ＆花椒の爽快な痺れが合わさった、四川麻婆豆腐がのっかった一品で、ミニを大盛りでオーダーしたら、ほぼフルサイズになったCPに優れた逸品。
ただボリュームがあるだけではなく、個人的にここの麻婆豆腐は秋田随一だと思うので、食べれば食べるほど食欲が加速する恐るべきサイドメニュー！
途中から添え付けの唐辛子を投入して辛めに味変♪
同行者がオーダー！二代目 夜来香×中華そばde小松コラボ・醤油ラーメン
醤油ラーメン 750円
スープは二代目 夜来香謹製の鳥100％スープに、中華そばde小松謹製の醤油ダレ＆香味油を合わせた、1日限定のスペシャル醤油ラーメン。
爆発的な旨みを有したガツガツな鶏出汁ながら雑味が全くなく、醤油ダレ由来の乾物系の旨みが見事にダシ感をアシストしていて、やや和を感じる醤油清湯。
香味油由来と思われるポルチーニ茸のような奥深い旨みを感じましたが、後から聞いたらキノコ類は不使用との事。
そうなると他の素材によって旨みの層を重ねているのだと思いますが、いずれにせよ野菜の甘さのような親しみやすい味も感じられ、全体的に旨みの純度が高い極上な醤油清湯でした！こちらも間違いない！！
麺は同じく二代目 夜来香謹製の自家製の中細ストレート麺で、程よいコシがありパツ・プリな食感。しなやかさと弾力が共存したイケ麺で、醤油スープとの相性もバッチリ♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ大根、柚子皮。
同行者がオーダー！二代目 夜来香のミニ牛肉ピーマンオイスターあんかけ丼♪
ミニ牛肉ピーマンオイスターあんかけ丼 250円
シャキシャキのピーマンにコリコリなタケノコ、トロトロなオイスターダレをまとった牛肉のハイレベルなコラボレーション！
ミニ丼を一人で2種類いこうかとも思いましたが、ミニとは思えぬボリュームだったので、いってれば動けなくなってたかも(笑)
スペシャルなラーメン2種＆ミニ丼2種に大満足です♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
自家製麺 麺や二代目 夜来香の店舗情報やアクセス
電話：018-853-5142
住所：秋田県秋田市飯島道東2-14-15 小野ビル1F
定休日：水曜日他
営業時間
11:00～14:30(LO.14:30)
※諸事情によりしばらくの間は昼営業のみ
※宴会の予約は定休日と土日祝以外で要相談
席数：23席
カウンター×7
4名掛けテーブル×2
4名掛け小上がりテーブル×2
駐車場：30台以上(店舗前)
最寄りの交通機関など
上飯島駅下り出口から100ｍ
バス停→飯島北から120ｍ
二代目 夜来香のレギュラーメニューの最新記事など
味噌スーラータンメン
