中華料理 竹林坊(ちくりんぼう)@山形県山形市中野
とあるミッション遂行の食べ歩き。ラーメン金子からの〜2軒目は純粋に前々から気になっていたこちらへ。麺に特徴がある四川牛麺をメチャクチャ食べたかったのでチェックしていたら、ミッションが重なったので願ったり叶ったりな訪問です♪
メニューはラーメン、焼きそば等の麺類に炒飯、天津飯などのご飯もの＋各種一品料理にご飯、ラーメン、スープなどが付いたセットメニューがある中華料理店らしいラインナップ。今回は四川牛麺と四川担々麺4号をオーダーしてみました！
中華料理 竹林坊のローカルルールなど店の特徴
2005年に創業。
店舗情報はInstagramで発信。
満席時は呼び出しのブザーをもらえるので車内待ちが可能。
壁貼り＆添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
小上がりテーブルがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(クレジットカード)可能。
中華料理 竹林坊のメニューなど
中華料理 竹林坊の四川担々麺4号
四川担々麺4号 814円
スープは鶏ガラ、豚などの動物系主体と思われる毛湯ベースで、そこに芝麻醤、ラー油、酢などで調味して、四川漬物や肉味噌などをトッピングした担々麺。「4号」という表記が気になりますが、改良を加えた4代目の意味でしょうか？
まずは混ぜずにスープを飲むと、程よい鶏ガラ、豚などの動物系のダシ感の下支えがありつつ、まろやかな胡麻風味やラー油の辛味を感じピリ辛仕立てで、そこにシャープに切り込む酢の酸味が何ともクセになる得も言われぬ味わい♪
途中から具材を混ぜれば、四川漬物の塩味(えんみ)に挽き肉の旨みが加わり、更に引き強い酸っぱピリ辛な胡麻スープに激変してレンゲは更に加速。何となく味の予想がつきがちな担々麺ですが、これはいい意味でスルリと交わされました。
白っぽいスープに映えるラー油の赤やネギの青など彩りも鮮やかで、それぞれの配置にバランスの妙を感じます。美味しいだけではなく、ビジュアル的にも完成された逸品だと思います！
麺は中細縮れ麺で程よいコシがありツル・プリな食感。軽快に啜れるシンプルな麺です♪
具は肉味噌、四川漬物、ネギ、白ゴマなど。こちらはライス付きではないですが、白飯追加の具材OTRも間違いなく美味しそう！
中華料理 竹林坊の四川牛麺(麻辣川広牛肉面)
四川牛麺(麻辣川広牛肉面) 990円
スープは同じく鶏ガラ、豚などの動物系主体と思われる毛湯ベースで、中国西安ビャンビャン麺からヒントを得て作られたオリジナル麺。選べる辛さは普通でデフォルトで小ライス付きです。
まずは混ぜずにスープを飲むと、鶏ガラ、豚などの動物系の下支えがありつつ、ラー油の辛味や山椒の痺れが後引くピリ辛仕立てで、程よく酢の酸味も効いたキレのある味わい♪
途中から具材を混ぜれば、朝天辣椒漢源花椒など数種類の香辛料で味付けされた牛肉餡の旨みとスパイス感が加わり、一気に中毒性炸裂な麻辣スープに丼内進化。
ネギやパクチーの香味アクセントもスープとの相性がバッチリで、無料ライスにonする分を気にかけつつも、トロ柔な牛肉と麺を一緒に食べれば後は至福の時。これは想像以上にあと引く美味しさです！
麺は極太平打ち麺でピラピラ・モチモチな食感。山形県産・ゆきちからに蒟蒻粉を加えた麺は「きしめん」「ひもかわうどん」のような独特な形状で、辛痺旨なスープとの組み合わせがいい感じです♪
具は牛肉、青ネギ、ネギ、キャベツ、パクチーなど。
麺完食後に無料のライスへ具材OTRでミニ丼を作成。極幅広麺との相性もいいですが、白飯とこの牛肉餡の組み合わせは最強かも！
ここは再訪必須の名店ですね♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華料理 竹林坊の店舗情報やアクセス
電話：023-694-9538
住所：山形県山形市中野713
定休日：水曜日(祝日の場合は営業)
営業時間
平日 11:30〜14:30、17:30〜20:30
日祝 11:30〜15:00、17:30〜20:30
※スープの状況により早めに閉店する場合あり
席数：31席
4名掛けテーブル×4
5名掛け小上がりテーブル×3
駐車場：20台位(店舗に4台、店舗前の道路を挟んで向かい側に16台位)
最寄りの交通機関など
羽前金沢駅から3420ｍ
東金井駅から3630ｍ
バス停→中野から410ｍ
