煮干しのつけ麺 東京やま川@秋田県能代市鰄渕(イオンタウン能代 1階フードコート)
11月末にオープンしたイオンタウン能代へ早速行って来ました。フードコート内にはラーメン提供店が「煮干しのつけ麺 東京やま川」「横浜担々麺 白竜」「喜多方ラーメン とし食堂」の三つありますが、調べたら3店舗とも「CYPRESS(サイプレス)」という「築地食堂源ちゃん」を主力ブランドに、様々な業態で飲食店を展開する会社の経営で、キッチンも3店舗共有というなかなか面白いスタイルで営業していました。
なので会計もラーメン類を提供する3店舗共通の集合レジで先にオーダーするシステムで、平日の昼チョイ前に訪問しましたが、レジには30名ほどの行列が出来てました。ただレジに専属の店員さんがいるので、20分ほどで会計＋10分で提供な感じでした。今回は基本メニューのつけ麺をオーダーしてみました！
煮干しのつけ麺 東京やま川のローカルルールなど店の特徴
2021年11月27日に創業。
「築地食堂源ちゃん」を主力ブランドに様々な業態で飲食店を展開する「CYPRESS(サイプレス)」のグループ店。
通常メニューで10:00から営業のプチ朝ラー店。
店舗情報はイオンタウン能代のホームページで発信。
ラーメン類を提供する3店舗共通の集合レジで先にオーダーする前金制。
オーダー時に渡された呼び出しブザーが鳴ったら取りに行くセルフシステム。
Wi-Fi完備。
キッズエリアがあるのでお子様連れでも安心。
テイクアウトメニューあり。
キャッシュレス決済(WAON・QUICPay・id／Suica・PASMO・Kitaca ・SUGOCA・ICOCA ・nimoca・TOICA・manaca・はやかけん／クレジットカード)可能。
煮干しのつけ麺 東京やま川のメニューなど
煮干しのつけ麺 東京やま川のつけ麺
つけ麺 800円
つけ汁は豚骨などの動物系＋煮干しなどの魚介系と思われる清湯ベースの醤油味で、表面に程よく油が浮いたシャバ系のつけ麺。東京の「やま川」という店の能代店ではなく、運営のCYPRESS(サイプレス)が手掛ける新ブランドのつけ麺店のようです。
ほんのりとした豚骨などの動物系のダシ感に煮干しがふわりと香るシンプルな味の構成で、そこに醤油ダレをビシッと強めに効かせたややしょっぱめな味わい♪
旨み＆塩分も適度に加えている印象で、後味にビターなニボ感が残ります。最初は表面に浮いた油のオイリーさはありますがコッテリという程ではなく、むしろスッキリとした口当たり。
シャバ系スープと麺肌がツルッとした滑らか麺との組み合わせなので、麺はどっぷりつけ汁に浸けて食べたほうがいいかも。個人的には甘・辛・酸に振ったタイプの丸長系のつけ麺の提供も期待したいです！
麺は平打ちの中太ストレート麺で程よいコシがありツル・モチな食感♪
具は刻みチャーシュー、メンマ、ネギ。写真では具材が迫り出して立体的に見えますが、その辺の実物とのギャップは否めないですな(笑)
ごちそうさまでした🍜
煮干しのつけ麺 東京やま川の店舗情報やアクセス
電話：0185-74-5348(3店舗共有番号)
住所：秋田県能代市鰄渕古屋布1 イオンタウン能代 1Fフードコート
定休日：無休(イオンタウン能代の休業日に準ずる)
営業時間
10:00〜21:00
席数：297席＋キッズエリア
カウンター×41
2名掛けテーブル×18
4名掛けテーブル×55
駐車場：1600台以上(イオンタウン能代駐車場)
最寄りの交通機関など
東能代駅から2000ｍ
バス停→第五小学校前から850ｍ
