割烹 真人(まと)@秋田県横手市増田町亀田

割烹真人 ラーメン部 真人温泉旅館 真人山荘 まと 秋田県横手市増田町亀田 外観

この日は横手でのランチタイムでこちらへ。真人公園前にある老舗の割烹旅館ですが、令和3年4月から「ラーメン部」の営業を開始して中華そばを提供しています♪

ラーメン部のメニューは「中華そば」「中華そば 大盛」のみ+トッピング+ドリンクという非常にシンプルな構成で、料理部では2名から提供可能なランチコース、ゆっくりコース、夜のコースなどのコース料理を楽しめます。今回はもちろん中華そばをオーダーです!

割烹 真人(まと)のローカルルールなど店の特徴

割烹真人 ラーメン部 真人温泉旅館 真人山荘 まと 秋田県横手市増田町亀田 看板

割烹真人 ラーメン部 真人温泉旅館 真人山荘 まと 秋田県横手市増田町亀田 案内看板

割烹真人 ラーメン部 真人温泉旅館 真人山荘 まと 秋田県横手市増田町亀田 看板

1929年に創業の老舗の割烹旅館。

2021年4月14日より「ラーメン部」の営業を開始して中華そばの提供を開始。

秋田のご当地「十文字ラーメン」に準ずる中華そばの提供店。

壁貼り&添え付けのメニューを見て口頭でオーダー。

ラーメン部のメニューは「中華そば」「中華そば 大盛」のみ。

テレビが設置されてます。

子供用イスが完備されているのでお子様連れでも安心。

支払いは現金のみ対応。

割烹 真人(まと)のメニューなど

割烹真人 ラーメン部 真人温泉旅館 真人山荘 まと 秋田県横手市増田町亀田 メニュー

割烹真人 ラーメン部 真人温泉旅館 真人山荘 まと 秋田県横手市増田町亀田 メニュー 営業時間 営業案内 定休日

割烹真人 ラーメン部 真人温泉旅館 真人山荘 まと 秋田県横手市増田町亀田 メニュー 営業時間 営業案内 定休日

割烹真人 ラーメン部 真人温泉旅館 真人山荘 まと 秋田県横手市増田町亀田 おせち料理 営業案内

割烹 真人(まと)の中華そば

割烹真人 ラーメン部 真人温泉旅館 真人山荘 まと 秋田県横手市増田町亀田 秋田ご当地 十文字ラーメン 中華そば

中華そば 500円

割烹真人 ラーメン部 真人温泉旅館 真人山荘 まと 秋田県横手市増田町亀田 秋田ご当地 十文字ラーメン 中華そば スープ

スープはカツオ節、煮干し、昆布などの魚介乾物系のみと思われる清湯ベースの醤油味で、油浮きがほとんど無いあっさりとした中華そば。店舗前の看板によると本年4月14日より提供を開始したようです。

しっかりとした魚介系のダシ感は「15種類の節系の出汁と煮干しの出汁」と説明があるように、じんわりとした口当たりながら出汁の分厚さが素晴らしく、昆布などの乾物系が脇を固めているイメージ♪

割烹真人 ラーメン部 真人温泉旅館 真人山荘 まと 秋田県横手市増田町亀田 秋田ご当地 十文字ラーメン 中華そば スープ

ほぼオイルフリーながら物足りなさは皆無で、奥の方に仄かに感じる大人ビターなニボ風味が何とも後引く味わい。輪切りの乾唐辛子を少量合わせていて、辛味は全く感じませんが、さり気なく優しいスープをキュッと引き締めています。

合わせる醤油ダレは丸みを帯びていて塩角がなく、和風スープにソッと寄り添っているイメージ。店側でうたっている訳ではないですが、無かん水麺ではないものの「動物系不使用の魚介系スープ」「ほぼオイルフリー」「麩がトッピング」という点では、御三家に準ずるハイクオリティーな十文字ラーメンだと思います!

割烹真人 ラーメン部 真人温泉旅館 真人山荘 まと 秋田県横手市増田町亀田 秋田ご当地 十文字ラーメン 中華そば 麺

麺は細縮れ麺でスル・プチな食感。和風醤油スープとの相性バッチリな中華麺です♪

割烹真人 ラーメン部 真人温泉旅館 真人山荘 まと 秋田県横手市増田町亀田 秋田ご当地 十文字ラーメン 中華そば 具

割烹真人 ラーメン部 真人温泉旅館 真人山荘 まと 秋田県横手市増田町亀田 秋田ご当地 十文字ラーメン 中華そば 麩

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、麩。チャーシューは酒粕と塩麹を使っていて柔らかく、コリ・クニャッの細切りメンマも雑味なくマイウー。麩はもちろんスープをたっぷりと吸わせて最後にチュルンと頂きました!

割烹真人 ラーメン部 真人温泉旅館 真人山荘 まと 秋田県横手市増田町亀田 秋田ご当地 十文字ラーメン 中華そば 味変 調味料

麺完食後に添え付けのブラックペッパーをパラリと投入して味変♪

割烹真人 ラーメン部 真人温泉旅館 真人山荘 まと 秋田県横手市増田町亀田 秋田ご当地 十文字ラーメン 中華そば 完食

個人的には御三家にこちらを加えて「十文字ラーメン四天王」と呼びたい位、メチャクチャ美味しかったです!

絶品!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

割烹 真人(まと)の店舗情報やアクセス

電話:0182-45-3106
住所:秋田県横手市増田町亀田字女亀森21
ラーメン部の定休日:火曜日他(不定休あり)

営業時間
11:00〜14:00
※割烹(料理部)は9:00〜22:00で営業

席数:16席
4名掛けテーブル×4
駐車場:100台(店舗敷地内及び真人公園駐車場)

最寄りの交通機関など
十文字駅から4810m
バス停→真人橋から1060m

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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