中華そば カンマン軒@山形県鶴岡市西片屋
フラッと山形県庄内地方を食べ歩き。1軒目は以前から気になってチェックしていたこちらはようやくの初訪問です。店舗前には庭園や池があり、非常に趣のある佇まいですが、どうやら古民家を改装してオープンしたようです♪
メニューは「中華そば」「まろやか」の2種類のみ＋トッピングものというシンプルなラインナップで、訪問時は「本日の中華そば 900円」という限定も提供していてメチャクチャ気になりましたが、今回は中華そばをオーダーしてみました！
中華そば カンマン軒のローカルルールなど店の特徴
2022年4月29日に創業。
店舗情報はInstagramで発信。
予約表はないので満席時はそのまま行列に接続。
店舗前に5名掛けの待ち合い席あり。
入口で好きな木の札を取ってからレジで先に注文・支払いをする前金制。
店頭＆壁貼りのメニューを見て口頭でオーダー。
限定メニューの提供あり。
オーダー時に渡された木の札の名称が呼ばれたら自己申告して配膳されるシステム。
連食者＆お子様連れには嬉しい「小盛 -50円」があります。
支払いは現金のみ対応。
中華そば カンマン軒のメニューなど
中華そば カンマン軒の中華そば
中華そば(小盛り) 800円
スープはカツオ節、煮干し、昆布などの魚介乾物系主体＋鶏などの動物系と思われる清湯ベースの醤油味で、麺量は食べ歩きには嬉しい50円引きの小盛りを選択。
どっしりとしたカツオ節、煮干しなどの魚介系のダシ感に加えて、昆布などの乾物系が脇を固めている印象の分厚い旨みのインパクトで、鶏と思しき動物系の香味油がコクを付与するしっかりとした味わい♪
土台となる魚介系は様々な素材をブレンドしていると思いますが、とても重層的かつ雑味のない仕上がりです。合わせる醤油ダレはキレのあるスッキリした後味で、かつ塩気の強さを感じさせない絶妙な塩梅。
後半になっても崩れないバランスの良さも注目すべき点で、ネギの爽快な香味や海苔の磯風味も楽しみながら気がつけばあっという間に完食。庄内ネオクラシックな美味しい中華そばの逸品だと思います！
麺は中太縮れ麺で程よいコシがありスル・プリな食感。茹でる前にしっかりと揉み込んだ麺は、同じ庄内地方の三川町にある丸喜製麺のもののようです♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。薄切りチャーシューがこれまた美味なので、状況が許すなら肉増しもお勧め！
これから連食なのに思わずK＆Kしちゃいました♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
中華そば カンマン軒の店舗情報やアクセス
電話：なし
住所：山形県鶴岡市西片屋字片貝96
定休日：火曜日
営業時間
10:00〜14:00
席数：15席
カウンター×3
4名掛けテーブル×1
8名掛けセンターテーブル×1
駐車場：15台以上(店舗敷地内に10台以上、店舗前の道路を左に60mほど進んで左折して60m先の右側に5台以上)
最寄りの交通機関など
鶴岡駅から11.6km
バス停→楯村口から690m
