出し屋 五丈軒@青森県青森市

出し屋 五丈軒 外観

出し屋 五丈軒 看板

出し屋 五丈軒のローカルルールなど店の特徴

2001年にオープンした無添加・自家製にこだわったお店。

全国に青森の煮干しラーメンを発信すべく、2012年に結成された「津軽ラーメン煮干し会」に所属。

店内&風除室に7~8名座れる待ち席あり。

店内に入って右側にある券売機で食券を購入。

購入した食券は次回訪問時に50円キャッシュバックのサービス券として利用可能(使用期限は2週間)

出し屋 五丈軒のメニューなど

出し屋 五丈軒 券売機

出し屋 五丈軒 メニュー

出し屋 五丈軒 食券 キャッシュバック サービス券

単独青森ラーメンツアー!情熱★ビリーからの〜中華そば まさからの〜3軒目はこちらへ。情熱★ビリーの店主さんが「自分のラーメンの原点」と言われていたので、以前からとても気になってました!

出し屋 五丈軒 中華そば

中華そば 570円

スープは豚骨、鶏ガラなどの動物系に煮干し、昆布などの魚介乾物系を合わせた醤油清湯と思しき一杯♪

出し屋 五丈軒 中華そば

味として前面に出ているのは香味油&出汁の合わせ技と思われる、ガツンと効いた煮干しの風味で、動物系のダシ感がしっかりとアフターフォローしているイメージ。

時間の経過と共に酸味が存在感を表し、塩気もキリッと立ってくる印象ですが、青森らしい煮干しスープをベースに、独自の中華そばに進化させたような、こだわりを随所に感じます!

出し屋 五丈軒 中華そば

麺は自家製の中太縮れ麺で程よいコシがありツル・モチでプリプリな食感。あまり青森ではお目にかからないタイプの麺で、どちらかと言えば山形の庄内で遭遇するような麺だと思います♪

出し屋 五丈軒 中華そば

出し屋 五丈軒 中華そば

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、麩。チャーシューは薫香フワリで旨旨。クニャッと柔らかめのメンマもマイウー!

出し屋 五丈軒 味変

麺完食後に添え付けのブラックペッパーを投入してピリッとスパイシーに味変♪

旨い!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

出し屋 五丈軒の店舗情報やアクセス

電話:017-762-2255
住所:青森県青森市浜田1-10-15
定休日:無休(年末年始は休みあり)
営業時間
11:00~22:00(LO.21:45)
※売り切れ次第終了

席数:20席
カウンター×8
2名掛けテーブル×2
4名掛けテーブル×2
駐車場:5台(店舗前)

最寄りの交通機関など
筒井駅から2500m
バス停→大野小学校通りから220m

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このブログを書いている人

進藤伸

@筋肉酒店です。東北秋田の地を拠点に愛するらーめんを年間400食以上食べて応援しています。お役に立ったらぽちっとな。

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